Особливості Зинфанделя
Цей сорт називають воістину американським. Він неймовірно багатогранний. З нього можна приготувати просте повсякденне вино, доступне кожному споживачеві. З цього ж сорту роблять самі дорогі вишукані американські вина, які можуть собі дозволити тільки дуже забезпечені люди. Зінфандель стійко чинить опір практично всіх захворювань, тому до наших днів дожили лози, яким майже сто років, мало того, з ягід з них досі виробляють благородний напій. Урожай з таких лоз не так вже й великий, але вино виходить чудовим. У нього настільки насичений глибокий смак, що воно може змагатися з багатьма французькими Шато.
Варто відзначити, що з Зинфанделя в принципі неможливо зробити погане вино. Щоб воно вийшло водянистим, його, напевно, можна тільки спеціально розбавити. Зміст його природного цукру досить велике, а під жарким сонцем Каліфорнії стає ще більше. Якщо при виготовленні вина використовувати спеціальні дріжджі, які мають стійкість до високого вмісту алкоголю, то можна отримати сухе вино з фортецею 16 %. Можна тільки уявити собі, наскільки танинный, повнотіла та яскравий смак буде у цього напою.
