Ізраїльський сніданок
Давайте і ми приготуємо це унікальне блюдо. Відомо: краще один раз спробувати самому, а не слухати захоплені відгуки про смак і користь. Розглянемо рецепт шакшуки. Покроково його виконати нескладно. Спробуємо приготувати цей ізраїльський сніданок.
Що нам потрібно для страви: продукти і їх кількість
- яйця – 4 штуки (великі);
- стиглі помідори пристойних розмірів – 4 штуки;
- цибулина ріпчаста – 1 середня;
- два зубчики часнику;
- болгарський перець – 1 штука;
- три чайні ложки паприки (спеція);
- пісне масло без аромату;
- сіль за смаком і чорний перець (мелений) – за смаком.
Якщо є бажання, можна використовувати стручок чилі. Пам’ятайте про те, що цей вид перцю має дуже пекучий смак. Його нарізають дуже дрібно і вживають прямо з насінням. Будьте обережні, не використовуйте цей перець, якщо ваші дітки теж будуть їсти таку яєчню.
Єврейська яєчня шакшука: етапи приготування
Насамперед, займемося попередньою підготовкою інгредієнтів. Зчищають з лушпиння цибулі. Промиваємо перець (будь-якого кольору) зовні і, розрізавши на дві половини, видаляємо насіння, що знаходяться всередині овоча. Можна очистити помідори від шкірки, якщо вам не подобається її наявність у страві. Але зазвичай до цього вдаються в цьому випадку.
А тепер дістаємо свою улюблену сковорідку, в якій найчастіше готуємо яєчню. Ставимо посуд на плиту, поливаємо олією (робимо це дуже щедро). Поки масло буде грітися, приступимо до подрібнення овочів.
Тонкими півкільцями (або четвертинками) ріжемо цибулю. Часник мельчим ножем. В розпечене масло висипаємо ці овочі і дві хвилини смажимо на невеликому вогні, домагаючись легкої прозорості цибулі. Не забуваємо про помішуванні в процесі термічної обробки.
Через дві хвилини вводимо всю норму солодкого перцю до цибулі і тепер смажимо продукти до п’яти хвилин. Час від часу заважаємо овочеву масу.
Поки сковорідка смажить, приступимо до помідорів. Ошпарим їх окропом і видалити шкірку. Ріжемо помідори дрібними шматочками і відправляємо на сковорідку. Накриваємо кришкою і п’ять хвилин тушкуємо на помірному вогні. Солимо й додаємо спеції. Перемішуємо і знову тушкуємо під кришкою близько п’яти хвилин. Те, що в сковорідці досить пристойну кількість томатного інгредієнта, не повинно вас напружувати: так і треба для приготування страви. Пробуємо вийшов соус на сіль, спеції. Якщо результат вас повністю задовольнив, приступаємо до наступного щабля приготування.
Ложкою проробляємо в томатно-цибулевої маси поглиблення. Скільки яєць будете класти, стільки і воронок потрібно зробити. У нашому випадку створюємо чотири ямки глибиною до дна сковороди. Акуратно розбиваємо по одному яйцю і поміщаємо їх у ці поглиблення. дуже важливо не зруйнувати жовток в процесі цієї маніпуляції, якщо вам хочеться отримати справжню шакшуку. Підсолюємо і перчимо зверху кожне яйце. Для більшої краси можна виделкою “розтягнути” сирі жовтки по поверхні підготовлюваного блюда. Однак багато нехтують цією операцією. Треба сказати, що це не сильно відбивається на смакових якостях яєчні.
А тепер накриваємо кришкою посуд з підготовлюваною шакшукой. Зменшуємо вогонь. На невеликій температурі прогріваємо яйця, що лежать на томатній основі. Не відкриваємо кришку. Готове блюдо тоді, коли білок стане білим і жовток теж наполовину стане твердіше. При бажанні (і можливості) посипаємо все це пишність різної подрібненою зеленню і кличемо своїх домочадців для дегустації єврейської яєчні шакшуки.
