Унікальний молочний продукт, який прийшов до нас з глибини віків і до цих пір не втратив своєї актуальності, – сир. Напевно, багато хто в дитинстві дивилися мультфільми Уолта Діснея і пам’ятають незабутнього крысака Роккі. Він втрачав голову, відчувши аромат свого улюбленого продукту, і не існувало в той момент для нього ніяких перешкод у тому, щоб добути учуянный сир і з’їсти його. А знаєте, виявилося, що Роккі був правий у своїй любові до цього ароматного продукту. А все тому, що вітаміни, що містяться в сирі, приносили герою багато чого, необхідного для організму. Треба зауважити: Роккі мав цілком похилий вік.
Зараз і ми ближче познайомимося з цим молочним продуктом. Ми дізнаємося, в чому полягає його користь для організму. Ми обов’язково перерахуємо корисні мікроелементи і дізнаємося, які вітаміни містяться в сирі і роблять його продуктом, необхідним для здоров’я.
Коли ви бачите на своєму столі сирну тарілку з красиво нарізаними і акуратно розкладені шматочками сирів кількох сортів, то знайте, що це не просто тарілка з їжею. Тут перед вашими очима, лежить величезний спектр потрібних організму корисних речовин. Вони необхідні і чоловікам, і жінкам. Сир також корисно вживати і дітям, і людям зрілого віку.
Про вітаміни і їх користі
Великий вміст вітамінів в сирі робить людину бадьорою, красивим і спокійним. Необхідні мікроелементи дозволяють любителям сирних ласощів бути активними і всюди встигати, при цьому людина, що вживає сир на регулярній основі, не схильний до хронічної втоми і деяким іншим неприємним станів.
Для нервів і стійкості до стресів
Самим першим назвемо вітамін Ст. Саме він відповідає за нервову систему людини. Так, сир містить вітамін бадьорості і оптимізму, що дарує людині нормальне функціонування, в тому сенсі, що людина, що вживає цей продукт на регулярній основі, підкріплює свою нервову систему таким нехитрим способом. Зате скільки бонусів отримує любитель сиру, зарядившись вітамінами групи В! Нерви міцні, значить, він упевнений у завтрашньому дні і не відчуває підвищеної тривожності.
Також цей вітамін в сирі дозволяє зберігати високий рівень енергії, що, погодьтеся, дуже важливо на сьогоднішній момент. Адже життя не стоїть на місці і вимагає постійного руху від людини. Втомлених і “млявих” людей наше життя запросто здатна скинути на “узбіччя”.
Для поліпшення пам’яті
Так як сир містить вітамін В, який корисний для діяльності мозку, значить, потрібно мати на увазі і те, що продукт здатний зміцнити пам’ять. Що важливо під час здачі відповідальних іспитів і заліків, для студентів і школярів. Хороша пам’ять ніколи не буде зайвою, і отримати її можна дуже простим способом – регулярно їсти сир.
Цей вітамін в сирі навіть бере участь у кровотворенні і підвищує гемоглобін. Також важливий він і для білкового обміну.
Зовнішній вигляд і здоров’я внутрішніх органів
В унікальному молочному продукті міститься вітамін, який сприяє збереженню молодості. Які вітаміни в сирі діють як омолоджуючі і повертають красу? Всім відомий вітамін А дає нашій шкірі сил для якісного відновлення. Справа в тому, що він активно бере участь в утворенні і росту нових клітин. Не тільки шкіра, але і волосся, очі і внутрішні органи вдячні йому за те, що він тримає на своєму столі сир.
Організм добре засвоює надійшли і необхідні мінерали з мікроелементами, що містяться в сирі. Вітамін D, як вірний союзник, допомагає йому в цьому.
Імунна система і кістки
Вітамін С – головний захисник нашого імунітету від інфекцій. Його в сирі теж міститься в достатній кількості для того, щоб залишатися здоровим і не схильним до застуд та іншим напастям.
Міститься в сирі вітамін Р сприяє нормальному росту кісткової тканини. До того ж кістки ростуть міцними, що важливо для дітей та їх батьків. Дорослі гурмани, часто вживають сири, теж мають міцні кістки і здорові зуби.
Білок для м’язів
Продовжимо перелік корисних мікроелементів, що входять до складу сиру. Треба сказати, що продукт майже на сто відсотків засвоюється організмом і дає організму багато користі (як було помічено за складом вітамінів). Зараз потрібно особливо підкреслити наявність білка в сирі, який швидше і якісніше віддасть себе організму для його нормального функціонування, ніж просто молоко.
Білки корисні людям, що займаються фізичною працею. Також білок необхідний спортсменам і тим, хто хоче мати пружне тіло. Що, втім, не дивно, білок – це будівельний матеріал всього людського організму.
Кальцій і фосфор
Фосфор і кальцій представлені в сирі у тому співвідношенні, яке є найбільш оптимальним для організму людини. Ці мікроелементи покращують розумові процеси, зміцнюють кістки і зуби.
Інші не менш необхідні і корисні елементи
У сирі знаходяться такі необхідні людині речовини, як цинк, калій, залізо, селен і йод. Саме вони допомагають у процесі відновлення крові і покращують роботу серця, судин мозку.
Користь для травлення
Сир цілком допустимо вживати навіть при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Якщо у вас порушений процес травлення, то пара шматочків сиру не тільки не зашкодять в даній ситуації, а навіть сприятимуть пом’якшенню проблеми. Цей продукт рекомендується людям, які мають поганий апетит. Він також сприяє пригнічення шкідливих гнильних мікроорганізмів у кишечнику. Тільки не варто захоплюватися сирами гострих сортів у випадку, якщо у вас є подібні проблеми.
Людям, які не переносять лактозу, припустимо ввести в свій раціон сорти сиру з цвіллю. Сир з сої (тофу) переважніший для тих, кому протипоказана лактоза в будь-якому вигляді.
Калорії з сиру не шкідливі
Багато відмовляють собі в задоволенні поласувати сиром, вважаючи, що цей продукт дуже жирний і, відповідно, його користь менш помітна, ніж висока калорійність. Однак такі жертви виявилися і зовсім марними. У всьому потрібно знати міру, і сири – не виняток із правил. У добу достатньо вжити до п’яти шматочків цього корисного і легко засвоюваного продукту, щоб насолодитися його доброчинною дією на організм. А калорійність продукту в такій кількості ніяк не вплине на фігуру сирного гурмана.
Не варто боятися, що регулярне вживання сирів зробить вас більш пишним людиною. Віддавайте перевагу сирів несолодких сортів. У них немає величезної кількості вуглеводів. Однак у них є джерело молочних жирів і білка, так необхідних для будь-якого організму для нормального функціонування і розвитку.
Для дітей
Особливо потребують сирних делікатесах дітки. Склад продукту такий, що сприяє нормальному росту кісткової тканини і зміцненню зубної емалі. Для дітей це дуже важливо. Але пам’ятайте про те, що в дитячому меню припустимі лише несолоні сорти цього продукту. Велика кількість солі для дитячого організму не буде корисним.
Незважаючи на те, що сир є корисним і потрібним продуктом, дітлахам його дозволено давати не раніше, ніж два роки. Для першого знайомства потрібен сир негострий і не має вираженого аромату (який може не сподобатись дитині).
Твердий і м’який
Поступово ми перейшли до питання про те, який сорт сиру краще для людини. Тут, як і в будь-якому іншому справі, необхідно спиратися на свій смак і свої потреби. А ось в чому різниця між твердими і м’якими сирами для організму, ми зараз дізнаємося.
Твердий
Сорти багаті триптофаном, метіонін, лізин. У твердих сирах кількість білка у багато разів перевищує кількість цього елемента в сирах більш м’яких сортів.
М’який
Ці сорти прийнято вважати більш корисними. У м’яких сирах ховаються сироваткові білки, яких немає у твердих сирах. Сири з цвіллю благотворно діють на процеси травлення. Засвоюється організмом м’який сир практично повністю.
Протипоказання для вживання сиру
Яким би корисним і легкоусваиваемым не був цей продукт, у нього теж є протипоказання:
- Тверді види сиру небажано вводити в раціон людям, що мають гастрит з підвищеною кислотністю, виразки ШКТ. Також від твердих сортів потрібно відмовитися тим, хто страждає надмірною набряком і гіпертонічною хворобою.
- Сири м’які з цвіллю не слід вживати майбутнім і годуючим мамам, щоб уникнути алергічних реакцій у дитини.
- Алергія на будь-які складові продукту. Це може бути лактоза, а можуть бути прянощі і спеції, які знаходяться в сирі.
Норми споживання
Скільки сиру на добу можна з’їсти без шкоди для організму:
- жінкам достатньо щодня вживати п’ятдесят грамів;
- чоловіки можуть з’їсти до ста грамів, тим більше якщо вони мають великі фізичні навантаження;
- діти від двох років – не більше двадцяти грамів.
