Кальмар є не тільки смачним і популярним морепродуктом, але ще й цінним джерелом активних біологічних речовин. Завжди корисно знати, що ми їмо! А тому зараз варто представити інформацію про те, скільки білка в кальмарах міститься, які елементи входять до його складу, а також чим саме він корисний.
Калорійність
Всім відомо про невеликої енергетичної цінності цього морепродукту. У сирому вигляді він дійсно низькокалорійний, але кінцевий показник залежить від того, як його приготувати. Отже, ось найбільш поширені варіанти подачі молюска і його харчова цінність на 100 г:
- Сирий – 92 ккал.
- Консервований – 95 ккал.
- Тушкований – 97,6 ккал.
- Варений – 122 ккал.
- Смажений – 174,6 ккал.
- Рваний – 181 ккал.
- В клярі – 188,8 ккал.
- Сушений – 237 ккал.
- Копчений – 242 ккал.
- В’ялений – 248,6 ккал.
Як можна бачити, показники сильно різняться. Їх варто враховувати, котрі худнуть. Якщо хочеться скинути вагу, то бажано молюсків варити або гасити, в крайньому випадку підсмажувати.
БЖУ
А ось тепер можна відповісти на питання про те, скільки білка в кальмарах. Тушка цього молюска – справжня скарбниця. Співвідношення в сирому продукті БЖУ на 100 грам наступне:
- Білки – 18 р.
- Жири – 2,3 р.
- Вуглеводи – 0,14 р.
Можна дуже просто відповісти на питання «Скільки білка в кальмарах?» – його там дуже багато. Достатньо 100 грамів цього продукту, щоб покрити більше ¼ добової норми дорослої людини.
Цікаво, що співвідношення змінюється після приготування молюска. Навряд чи хтось захоче вживати його в сирому вигляді, а тому потрібно ще і з’ясувати, скільки білка у варених кальмарах. В цьому блюді співвідношення БЖУ таке:
- Вуглеводи – 2 р.
- Жири – 2,8 р.
- Білки – 17,88 р.
Початковий склад після варіння продукту змінюється несильно, на відміну від смаження. Якщо відправити молюска на змащену маслом сковороду, то дані будуть зовсім іншими. Вуглеводи і жири істотно зростуть, і скільки білка в кальмарах залишиться? Трохи більше 15 р.
