Карась – цілком доступна і надзвичайно смачна рибка. Частування з нього виходять дуже поживними і чудово підходять для будь-якої трапези, а легкість їх приготування обов’язково порадує кожного кулінара. До того ж ця риба відрізняється підвищеним вмістом білка і відносно низькою калорійністю. Тим більше якщо запекти карася у фользі в духовці. Рецепт цієї страви надзвичайно невибагливий, так що освоїти його зможе будь-яка господиня. А виходить частування надзвичайно ніжним і соковитим, незважаючи на всю простоту риби.

Переваги страви

Кулінари вважають за краще готувати прісноводний делікатес на сковороді, обсмажуючи його до золотистої скоринки. Але якщо запекти карася у фользі, він виходить набагато смачніше, делікатніше і, що важливо, корисніше. У такої страви є маса переваг:

  • низька калорійність, відсутність шкідливих речовин;
  • простота приготування;
  • соковитість, доповнена апетитною скоринкою;
  • безліч корисних мікроелементів;
  • можливість паралельного приготування гарніру і соусу.

Саме за рахунок використання фольги риба не розвалюється в процесі, виглядає дуже апетитно і красиво. Карася, приготованого таким способом, можна сміливо подавати навіть на святковий стіл. Таке нехитре частування напевно доведеться всім гостям за смаком.

Класичний рецепт запеченого карася у фользі з фото

Якщо ви вирішили приготувати смачні ласощі на швидку руку – це те, що вам потрібно. Для такої страви будуть потрібні найпростіші інгредієнти і буквально годину вільного часу.

Заздалегідь підготуйте:

  • 2 карася;
  • невеликий лимон;
  • велику головку цибулі;
  • 40 мл рослинного масла;
  • пару невеликих морквин;
  • спеції на свій смак.

Спосіб приготування

Насамперед підготуйте саму рибу: очистіть її від луски, видаліть нутрощі і ретельно промийте. Готову тушку полийте свежевыдавленным соком лимона і зі всіх сторін натріть обраними приправами. У такому вигляді карасям потрібно маринуватися – на це потрібно як мінімум півгодини.

Овочі очистіть і вимийте. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву – акуратними тонкими часточками.

На лист фольги викладіть спочатку нарізані овочі. Потім помістіть на них мариновану рибу, а зверху – кілька колечок лимона. Все це полийте рослинним маслом і защипайте фольгу, надавши їй форми конверта.

Запечатаних карасів надішліть на деко в духовку, розігріту до 220 градусів. Залиште їх нудитися на 15 хвилин. Потім відкрийте конверт і поверніть блюдо в духовку ще на 20 хвилин, щоб на рибці з’явилася красива рум’яна кірочка.

Готове частування прикрасьте гілочками кропу або петрушки, маслинами, скибочками лимона або томатів.

Карась, запечений у фользі в духовці, по цьому рецепту виходить незвичайно соковитим, ніжним і ароматним. Таке частування буквально моментально змітається зі столу. Так що, будьте готові до прохань домочадців знову порадувати їх такою смачною рибкою.

Рецепт запеченого у фользі карася з часником

Щоб приготувати цей кулінарний шедевр, попередньо підготуйте:

  • 4-5 карасів;
  • 0,5 склянки сметани;
  • шматочок вершкового масла;
  • кілька зубчиків часнику;
  • маленький пучок кропу;
  • сіль, перець та інші спеції на ваш розсуд.

Разом з рибою ви можете одночасно запекти і якийсь гарнір, наприклад, картоплю. Так вам не доведеться проводити багато часу біля плити.

Як приготувати

В першу чергу підготовлену рибу почистіть, викиньте всі нутрощі, зріжте плавники і промийте під проточною водою. Потім зробіть на тушках невеликі насічки біля хребта. Завдяки цій невеликої хитрості дрібні кістки чудово розм’якшуються під час запікання.

Перед приготуванням для отримання максимально смачного, пікантного страви карасів бажано змастити сумішшю зелені і вершкового масла.

Після того як риба промаринується, можна приступати до запіканню.

Змішайте сіль, перець, інші приправи з пропущеним через прес часником. Кріп вимийте і дрібно наріжте. Потім додайте до нього м’яке вершкове масло.

Карасів гарненько натерти з усіх боків спеціями. А всередину кожного з них помістіть суміш вершкового масла і кропу. Потім умочіть тушки в сметані і відправте на лист фольги. Загорніть конверт і помістіть його в духовку. Тепер залишилося лише запекти карасів у фользі при 200 градусах. На цій знадобиться приблизно півгодини.

Приготоване таким способом страва неодмінно порадує вас своїм неперевершеним смаком, ароматом і пікантністю.

Риба в томаті

Якщо запекти карася у фользі за цим рецептом, вийде дуже незвичайне, але при цьому не менш смачне частування. Для приготування вам знадобиться:

  • 3-4 карася;
  • 30 г томатної пасти;
  • 2 головки цибулі;
  • 3 зубчики часнику;
  • середня морква;
  • 30 мл рослинного масла;
  • 20 мл оцту або соку лимона;
  • чайна ложка цукру;
  • сіль, перець і коріандр.

Рецепт

Як і завжди, першим ділом очистіть, випатрайте і промийте рибу. Якщо ви хочете приготувати карасів з головами, обов’язково вирізати зябра.

Овочі теж очистіть і вимийте. Цибулю і моркву нашаткуйте тонкою соломкою, часник пропустіть через прес – потім все перемішайте.

В окремій ємності з’єднайте оцет, цукор, рослинну олію, томатну пасту і всі спеції. В цей маринад повністю занурте рибу, гарненько обмазавши її з усіх боків, і відправте тушки в холодильник. Бажано залишити їх там на годину.

На лист фольги покладіть нарізані овочі, а зверху – замаринованих карасів. Залиште конверт з рибою відкритим, помістіть його на деко і відправте в духовку при 200 градусах. Запікати карасів потрібно півгодини – за цей час на них з’явиться золотава скоринка. Подавати таку рибку краще всього прямо у фользі.

Кілька слів наостанок

Як бачите, запекти карася у фользі, зробивши його при цьому дуже смачним і навіть пікантним, зовсім нескладно. Та й часу для цього потрібно небагато.

Нерідко в Мережі зустрічаються рецепти, які пропонують фарширувати карасів. Така риба виходить, звичайно ж, смачною, але беручи до уваги присутність в ній величезної кількості кісточок, овочі бажано класти поруч, а не всередину. Адже під час отримання готового карася на кілька порцій вони обов’язково потраплять в начинку. Це може істотно зіпсувати трапезу.