Як приготувати крем?
Крем для пирога робиться з жирної сметани з додаванням цукру.
Для початку в глибокій мисці змішаємо сметану і цукор-пісок. За допомогою міксера збиваємо отриману масу до однорідного стану. Крем повинен вийти густим і без грудочок. За бажанням можна додати щіпку кориці і трохи цукрової пудри.
Збираємо “Юльчин” пиріг з персиками і грушею
Після того, як пройшло 40 хвилин і пиріг покрився золотистою скоринкою, дістаємо його з духовки і охолодити до кімнатної температури.
Тепер змащуємо боки і верхівку випічки сметанним кремом і переходимо до прикраси. Оформити дане блюдо можна з допомогою подрібнених горіхів і арахісу, шоколадної крихти, а також залишилися шматочків фруктів.
Поради по приготуванню
Щоб бісквіт вийшов більш м’яким і ніжним, необхідно використовувати тільки свіжі продукти. Краще всього зупинитися на пшеничній муці і вершковому маслі з високим відсотком жиру. Борошно в обов’язковому порядку необхідно просівати – так вона виходить легкою і повітряної, що, в свою чергу, впливає на пишність тесту.
В якості начинки можна використовувати не тільки груші і персики. У класичному рецепті “Юлькиного” пирога прийнято додавати тільки ці фрукти. Але хто заважає вам проявити фантазію і пограти з начинкою для випічки? Щоб бісквіт вийшов добре просоченим і вологим, потрібно використовувати тільки м’які і стиглі фрукти, наприклад, банани, персики, груші, яблука і так далі.
Прикраса цієї страви залежить від вашої фантазії. Крім сметанного крему, пиріг можна декорувати кокосовою стружкою, шоколадними дропсами і свіжими ягодами. Якщо ви готуєте “Юльчин” пиріг з персиками і грушею, рецепт з фото якого знаходиться трохи вище, для сімейного свята з дітьми, можна використовувати цукати, яскраві різнокольорові присипки і маленькі желейні цукерки. Таке оформлення припаде до душі не лише дітям, але і дорослим.
“Юльчин” пиріг з персиками і грушею виходить неймовірно м’яким, з добре просоченим бісквітом і з легкою ноткою кислинки.
