Фастфуд, незважаючи на антирекламу, залишається досить популярною різновидом харчування. Хоча б зрідка кожен із нас дозволяє собі, скажімо так, кулінарні слабкості. При цьому ризики все ж краще звести до мінімуму. А значить, варто дізнатися, як приготувати хот-доги будинку. Власноруч приготований фастфуд точно буде менш шкідливий, ніж куплений в кіоску поруч з метро. До речі, невідомо, з чого зліплений!
Якщо ви маєте намір приготувати хот-доги будинку, кращі рецепти цього нехитрого страви можете почерпнути з нашої статті.
Для довідки
Ви думаєте, що хот-дог – це американська їжа? Ви глибоко і кардинально помиляєтеся. Історія цієї страви налічує півтисячоліття, і почалася вона в Німеччині. Правда, замість круглої булки тоді використовувалася м’яка коржик. Що, до речі, можна врахувати, якщо ви замислюєтеся про те, як приготувати смачний хот-доги будинку. Така багата тема не повинна пройти повз уваги справжнього кулінара.
Невідомий германець в 1487 році зробив епохальне відкриття. Адже такий перекус вирішував відразу кілька проблем.
- Стали непотрібними столові прилади, які нерідко неслися споживачами.
- Відпала необхідність в придбанні посуду (і миття оної).
- Не потрібно стало виставляти столи зі стільцями – покупці споживали їжу на ходу.
- Зникла небезпека обпалення рук гарячими продуктами і закапування одягу соусами.
Нині пересічний американець з’їдає мінімум шість дюжин «гарячих собак» кожен рік.
До речі, про назву. За однією версією, блюдо отримало всесвітньо відому кличку завдяки тому самому гамбурзьким кухареві. Сосиска в булці нагадувала йому улюблену таксу. З іншого боку, авторами найменування стали студенти-йельцы, спостерігали, як за візком рознощика перекусів тягнуться нескінченні натовпи бродячих собак.
Всі ці лінгвістичні дослідження жодним чином не завадять нам розібратися, як приготувати хот-доги будинку. У будь-якому випадку зробити це нескладно.
До речі, не варто вважати хот-доги мізерною їжею. У 1939 році Трумен пригощав Георга VI, британського монарха, саме цим блюдом. І доповнював його пивом. Кажуть, король залишився задоволений.
Основні положення
Перед тим як приготувати хот-доги будинку, засвойте головне: не потрібно економити на складових і купувати найдешевші сосиски. На виході ви отримаєте справжні покидьки, а не заслуговує уваги і поваги закуску. Беріть ковбаски подорожче, від перевірених виробників. І бажано в натуральній оболонці.
Другий нюанс. Перед складанням хот-дога основний інгредієнт у більшості випадків підлягає попередній обробці. Його можна зварити (в тому числі на пару), закоптити (або купити вже копченим), підсмажити. В останньому випадку годяться і сковорода, і гриль, мангал.
Чиказький хот-доги будинку: приготувати покроково з фото
Майже класичний і дуже улюблений саме американцями рецепт. Для його реалізації потрібно:
- Подрібнити ріпчасту цибулину, нарізати пластинками помідор маринований огірок і гострий перець, теж маринований.
- Кругла булочка ріжеться уздовж, в неї закладається сосиска, що захищається, з одного боку, томатом і перцем, з іншого – огірками.
- Зверху ковбасний компонент поливається гірчицею (можна доповнити її майонезом і/або кетчупом) і посипається цибулевої стружкою. Їсти подано!
Хот-доги будинку: приготувати покроково по-французьки
Батьківщині моди і кулінарії теж не чужі швидкі перекуси. Але у французів свій погляд на те, як приготувати хот-доги будинку. Насамперед, це стосується технології складання: за французьким рецептом булка не ріжеться уздовж. З неї слід вилучити внутрішній м’якуш, залишивши цілої скоринку.
Другий етап – закладання всередину сосиски. Вона може бути вже змазана дижонской гірчицею. Але можна і заздалегідь просочити нею хлібобулочний виріб. Вільні кінці сосиски щедро сиплються подрібненим сиром, причому з благородною блакитною пліснявою, типу горгонзоллы або рокфор. А вінчають етапом, на останньому кроці, можна присмачити хот-доги по-французьки приправою начебто прованських трав.
Для любителів американської класики: гірчицю можна доповнювати кетчупом і майонезом. Але французької пікантності в такому випадку від закуски вже чекати не доводиться.
Привіт з Мексики
Такий варіант явно припаде до душі любителям екзотики, гостроти та пікантності. Для нього доведеться підготувати деякі додаткові інгредієнти.
- Помідор ріжеться не пластинками, а кубиками. Таким же чином кришиться невелика ріпчаста цибулина.
- Бекон, нарізаний тонко, злегка підсмажується.
- Очищений авокадо обробляється нетовстими скибочками.
- Розкривається баночка з консервованою квасолею.
- Готується соус зі сметани, лимонного соку і солі. Всі компоненти – у відповідності з вашими уявленнями про прекрасне. Можна додати гострий перець та прянощі за вибором.
При складанні один бік розрізу в булочці прокладається беконом, другий – пластинками авокадо. Між ними влаштовується сосиска, розміщуються зверху квасоля, томати і цибулю. Соусом можна тільки зверху пролити, а можна просочити булочку перед укладанням сосиски.
О, Греція!
Ще один цікавий спосіб приготування хот-доги будинку. Рецепт не сильно відрізняється від інших, але все ж має свої цікаві особливості. По-перше, нам знадобиться часник. Його потрібно або нарізати тонкими пластинками, або накришити. Спосіб залежить від вашого ставлення до вираженості смаку цього інгредієнта. Роздвоєний часник злегка припускается в оливковій олії.
По-друге, всі овочі замінюються шпинатом. Зелень рветься або нарізається неширокими смужками.
По-третє, заправка. У цьому рецепті не вітаються ні майонез, ні всякі кетчупи. Схвалюється виключно натуральний йогурт; у доповнення до нього рекомендований свіжий лимонний сік.
Збірка: у розрізану булочку кладемо підготовлену сосиску, змащуємо її йогуртом і збризкуємо цитрусом. Поверх розкладаємо пасеровану часник і прикриваємо конструкцію шпинатом.
Погляд на кулінарію з Сіетла
Начебто теж американський місто, але справжній хот-доги тут готується по-особливому.
Для початку сосиски повинні бути особливими, так званими німецькими. Тобто виконані з крупно меленого фаршу і ув’язнені в натуральну оболонку. Їх покладено обсмажувати в кукурудзяному або ж кунжутній олії. Мало того, перед закладкою в булку їх обертають пластинками вершкового сиру.
Наступна деталь: овочевий складовою стає соковиті маленькі перчики халапеньо. Якщо немає свіжих, годяться консервовані, лише б гострота загублена не була. А роль кетчупу грає соус шрірача – дуже пекучий і зберігає присмак шафрану з прикопченным перцем чилі. Мабуть, цей варіант витримають лише люди з добре загартованим шлунком.
Просто по-домашньому
Можна не морочитися з видобуванням екзотичних інгредієнтів, а обійтися тим, що зазвичай і так є в холодильнику. Якщо в ньому знайдеться копчена ковбаса, так і підготовчих процедур вдасться уникнути.
Ріжемо пластинками свіжий і солоний огірок. Таким же чином поступаємо з помідором (місце приєднання плодоніжки особливо вибагливі можуть вирізати). Для негайного вживання булочку рекомендується розігріти в мікрохвильовій печі.
Розрізаємо борошняний виріб уздовж, половину, яка опинилася знизу, промазуємо майонезом. На неї ж викладаємо шарами свіжі огірки, на них помідори, на самий верх – маринований продукт. Шари можна міняти місцями, якщо хочете, але такий порядок вважається найбільш оптимальним.
Овочі проливаються кетчупом і майонезом в будь-якій послідовності. Зверху кладеться сосиска і злегка притискають другою половинкою булочки. Можна приступати до дегустації!
