Існують десятки способів приготування м’яса. Його можна тушкувати, смажити, запікати, варити. Додавати смаком фарб можна за допомогою різноманітних гарнірів або соусів. Також і свинину можна приготувати декількома шляхами. Приміром, на сковороді. А кращі рецепти допоможуть зробити м’ясо смачним і ніжним.
Свинина в томатному соусі на сковороді
Необхідні інгредієнти:
- Свиняча вирізка – 800 грам.
- Цибуля – 150 грам.
- Вершкове масло – 30 грам.
- Сіль – 1 чайна ложка.
- Консервовані томати в томатному соку – 600 грам.
- Сметана – 200 грам.
- Мелений перець – 2 грами.
- Оливкова олія – 3 столові ложки.
- Вода – 1/2 склянки.
- Паприка солодка – 3 десертні ложки.
- Макарони – 400 грам.
- Петрушка при подачі – 1 пучок.
Приготування свинини
Страви з свинячого м’яса досить часто можна зустріти як у повсякденному меню, так і в святковому. Свинину можна загасити, запекти в духовці, відварити або засмажити, в залежності від того, яке блюдо будуть з неї готувати. Більшість варіантів її приготування не складні. Візьміть один такий простий рецепт свинини в томатному соусі на сковороді і приготуйте смачну вечерю своїм близьким. М’ясо вийде ніжним і пікантним завдяки паприці.
Приготування свинини в томатному соусі на сковороді потрібно почати з м’яса. Свинину промити в холодній воді і висушити її. Потім порізати її смужками і викласти в глибокий посуд. Посипати м’ясо сіллю, меленим перцем, двома ложками паприки і перемішати. Через десять хвилин включити плиту і помістити на неї велику сковороду. Влити дві ложки оливкової олії, розігріти і викласти для обсмажування постоявшую з приправами свинину. На несильному вогні обсмажити смужки м’яса до трохи коричневого кольору, постійно перевертаючи їх.
Обсмажену свинину перекласти в ємність з кришкою. Друга важлива частина приготування свинини в томатному соусі на сковороді – це безпосередньо сам соус. Для його приготування потрібно почистити цибулю і нашаткувати четвертинками кілець. Викласти його в сковороду, в якій смажилися смужки свинини, влити решту столову ложку оливкової олії і викласти в неї четвертинки ріпчастої цибулі. Засмажувати сильно цибуля не потрібно, хвилин п’ять-шість до слабкого золотистого кольору буде достатньо.
Далі зняти дах з ємності і перекласти з неї м’ясо назад в сковороду. Посипати зверху ложкою солодкої паприки. Відкрити консервовані в томатному соку помідори, нарізати їх шматочками і також викласти в сковороду. Влити воду, додати за смаком сіль і мелений перець і варити до готовності м’яса, іноді перемішуючи. Поки готується на сковороді свинина в томатному соусі, потрібно зварити макарони, які ви можете вибрати на свій розсуд.
Каструлю з чотирма літрами холодної водою поставити на сильний вогонь і всипати в неї десертну ложку солі. Після того як вода закипить, опустити в неї макарони і варити відповідно до обраного сорту по інструкції, зазначеної на задній стороні упаковки. Готові макарони процідити через друшляк і гарячими повернути назад в ту ж каструлю. Додати шматочок вершкового масла, перемішати їх і накрити щільно кришкою, щоб макарони не охололи, поки готується на сковороді свинина.
Приблизно через двадцять п’ять хвилин соус стане більш густим, а соковиті, м’які і в міру пікантні шматочки свинини будуть готові. Залишається тільки розкласти смачний і ситний вечеря по тарілках, прикрасити за бажанням свіжої рубаною петрушкою і покликати своїх близьких до столу.
Свинина на сковороді у власному соку
Вам знадобиться:
- Свіжа свинина – 1,5 кілограма.
- Рослинна олія – 30 мл.
- Червоний, білий, чорний мелений перець – 1 чайна ложка.
- Цибуля ріпчаста – 5 головок.
- Сіль – 1 чайна ложка.
Приготування м’яса
Готувати свинину не обов’язково тільки в томатному соусі. Вона виходить дуже смачною навіть у власному соку. Смачна свинина шматочками на сковороді готується досить просто і складається всього з двох інгредієнтів і спецій. Для такого варіанту приготування свинини можна використовувати кількість цибулі, вказане в рецепті, а можна і більше, за бажанням. Цибуля привносить і аромат, і смак, робить м’ясо набагато ніжніше і м’якше.
Спочатку необхідно підготувати м’ясо. Свіжий шматок якісної свинини вимити, висушити паперовими рушниками, нарізати не дуже великими шматочками. Укласти їх в миску і посипати трьома видами меленого перцю: білим, чорним і червоним. Додати сіль, добре перемішати спеції з шматочками свинини і дати постояти двадцять хвилин. Тепер можна зайнятися підготовкою другого важливого інгредієнта даної страви. Всі головки цибулі відокремити від лушпиння, промити їх під проточною холодною водою і нашаткувати півкільцями. Потім в сковороду великого розміру влити олію і відправити на вогонь. Як тільки масло розігріється, помістити в сковороду цибульні півкільця.
Обсмажувати цибулю до м’якості і трохи золотистого кольору. Потім до нього викласти настоявшиеся в спеціях шматочки свинини, перемішати і обсмажувати до появи на м’ясі хрусткої скоринки. Звичайно ж, м’ясо ще сире і його потрібно готувати довше. Як гасити свинину на сковороді з цибулею? На самому повільному вогні і під щільно накритою кришкою. До готовності страву гаситься тридцять-сорок хвилин. Обов’язково пробуйте м’ясо, щоб не перетримати його на сковороді, так як від цього воно стане жорстким. Прекрасним гарніром до свинини буде картоплю і овочі.
За цими двома рецептами можна приготувати свиняче м’ясо так, щоб воно вийшло апетитним не тільки на вигляд, але і на смак. Свинина в томатному соусі або у власному соку зможе стати навіть стравою, яку не соромно подати на святковий стіл.
