Соус
Соус є головною складовою стейка, а при роботі з таким стейком, як ти-бон, потрібно не помилитися з ним. Рецептів безліч, розглянемо один з них. Той соус, який ми приготуємо, буде відмінно поєднуватися зі стейком на сковороді і залишить чудове післясмак. Для приготування соусу потрібно:
- Ріпчасту цибулю.
- Часник.
- Апельсин.
- Розмарин.
- Вустерський або соєвий соус.
- Соус барбекю.
- Вершкове масло.
Цибулю і часник нарізаємо дуже дрібно (чим менше – тим краще), приблизно по столовій ложці. Беремо апельсин і знімаємо шкірку. З усієї шкірки нам знадобиться тільки невеликий шматок. Розтоплюємо вершкове масло на сковороді, після чого туди додаємо часник і цибулю. Щоб надати цитрусовий аромат, кинемо туди ж шкірку апельсина. Чекаємо, поки цибуля прийме золотий відтінок, додаємо соус барбекю. Через хвилину додаємо вустерський соус. Звичайно, можна використовувати і соєвий соус, але вже якщо ви працюєте зі стейком ти-бон, то краще не економити і скористатися вустерским. Додавати потрібно небагато, приблизно 4 столові ложки. Після того як всі скипить, соус готовий!
