Горгонзола
Для даної варіації нам потрібно 200 грамів італійської горгонзоли і грамів 100-150 жирних вершків (не менше 20%). А також візьмемо сік з половинки лимончика, а з спецій – паприку, мускатний горішок мелений, суміш перців.
- На слабенькому вогні розігріти вершки (можна це зробити в маленькій каструлі з товстим дном або ж у сковорідці з товстими стінками).
- Горгонзолу покришити шматками і акуратно розім’яти виделкою. Опустити блакитний сир в прогріті (але не закипевшие) вершки і залишити нудитися на невеликому вогні (приблизно 7 хвилин). Потім вимкнути, постійно помішуючи, щоб не пригоріло.
- Зняти соус з вогню і додати сік від половинки лимона. Перешкодити, ввести мускатний горіх мелений з перцем і паприкою. Дати сирної закуски настоятися, і до столу!
