Вибір молока
Серед любителів цього напою зустрічаються багато таких, що вважають за краще варити каву на молоці у турці. Тут дуже важливо правильно вибрати не тільки кавові зерна, але і молочний продукт. Рекомендована жирність молока для приготування кави три з половиною відсотка. Вміст білка не більше 2 %. При покупці обов’язково звертайте на це увагу, так як від кількості білка і жирності молока буде залежати щільність пінки.
Самий простий і швидкий спосіб
Зараз розповімо, як варити каву з молоком у турці швидко, легко і смачно. Перше, що потрібно, це правильно підібрана посуд. Ідеальний варіант — джезва з міді з завужені горлом, але широким і товстим дном. Також потрібно дві чайних ложки кави і 65-75 мл молока.
Ставимо посуд з молоком на повільний вогонь. Чекаємо, коли рідина прогріється до 40 градусів. Насипаємо мелену каву. Продовжуємо нагрівати до тих пір, поки піна не почне підніматися. Знімаємо турку з вогню. Намагайтеся не допускати інтенсивного кипіння, це може призвести до повної втрати смаку. Досвідчені фахівці говорять, що найсмачніша кава той, який приготований на межі закипання.
