Вишуканий смак з “кокосовим” відтінком
Дуже смачний кава на молоці у турці виходить, якщо перед добавкою в рідину кавові зерна перемолоти “в пил” і обсмажити протягом 3-5 хвилин. Після обжарювання зерна відразу відправляються в джезву, потім туди ж наливається молоко. Ставимо посуд на вогонь і чекаємо, коли молоко нагріється до 50 градусів. Як тільки на поверхні з’являються перші бульбашки, а пінка починає повзти вгору, відразу знімаємо посудину з вогню. Завдяки попереднього обсмажування зерен кави набуває елегантний аромат і неймовірне кокосове післясмак. Гурмани стверджують, що це найсмачніша кава з молоком в турці. Мабуть, саме таким його подають в затишних паризьких кав’ярнях.
Класичний капучіно
Це ще один вид кавового напою, який не залишить байдужим нікого. Каву можна готувати з будь-якого рецепту. Поки буде готуватися молоко, турку рекомендується накрити блюдцем і залишити настоюватися. Молоко наливаємо у ємність, доводимо до кипіння. Пам’ятаємо, що жирність не повинна перевищувати 3,5 %. Як тільки рідина закипить, знімаємо з вогню, збиваємо до міцної піни за допомогою міксера. Наливаємо в чашку кави на 1/3. Далі додаємо гаряче молоко, що залишилося на дні посуду після збивання. Завершуємо кавову “композицію” білої твердої пінкою (викладаємо її ложкою). Для додаткового декору можна використовувати мелену корицю або тертий шоколад.
