Перевірка спецій на придатність
Слід щорічно переглядати прянощі, що зберігаються на кухні, щоб переконатися, що в них відсутня цвіль і комахи. Не перемелені прянощі дозволено зберігати багато років, але тільки необхідно дотримувати умови зберігання спецій, оскільки вони теж втрачають свої якості і їх треба перемелювати перед використанням. І ще в подрібненому вигляді вони втрачають свої смакові якості і в них можуть з’явитися комахи.
Поради
Ароматні трави слід зберігати в холодильнику не більше п’яти днів, просушені – до двох років. Насіння і коріння зберігають свої властивості до чотирьох років. Мускатний горіх – три роки. Обов’язковою умовою є використання сухою і чистою ложки. Посипати блюдо з банки зі спеціями не варто. Бо приправа стане вологою з-за пари, яка виходить з страви і ще можна ненавмисно пересипати і остаточно його зіпсувати.
Ємності для спецій
Найчастіше застосовуються набори для зберігання спецій, в основному вони складаються з баночок для перцю, солі, пахучих трав. Вони мають маленькі отвори або з відкриваються кришечками. Але при цьому в комплекті до нього йде чайна ложечка.
Ємності для зберігання спецій застосовують з таких матеріалів: деревина, скло, кераміка, метал. Можна створити оригінальні ємності своїми руками – для цього необхідно взяти скляні баночки і акриловими фарбами розписати їх або наклеїти бісер. Оригінальним буде застосування упаковок з-під драже “Тік-так”, красивих ємностей з-під джемів, йогуртів, лікерів, баночок з-під кави.
Місцем зберігання спецій є кухня. Якщо прянощі використовуються постійно і у великому обсязі, то слід потурбуватися про простір для їх збереження. На створення місця для утримання необхідно витратити вільний час і застосувати невелику кількість зусиль.
