Кожному своє
З маленькими грибочками проблем не виникне. Досить змахнути бруд вологою серветкою і трохи підрізати ніжку. Тепер промийте його під струменем води і покладіть таким чином, щоб зайва волога відразу стікала. Для цього можна використовувати друшляк, паперове або тряпочное рушник.
Як правильно чистити свіжі печериці, якщо вони вже досягли великих розмірів? Часто в цьому випадку на ніжці ми може спостерігати частина грибниці з піском і гілочками. Цю частину потрібно зрізати ножем. На самих плодових тілах можуть бути пошкодження, забруднення, гілочки. Все це потрібно теж акуратно прибрати, зрізати, після чого сполоснути під струменем води. Як бачите, нічого складного.
Верхня шкірка
Молоді і свіжі гриби мають тонку і ніжну шкірку, яку легко промити водою. Чи потрібно її знімати? Ні, без неї гриби втрачають аромат і корисні речовини. Знімати її потрібно тільки у несвіжих примірників, які довго пролежали на прилавку в магазині. У цьому випадку з капелюшка знімається шкірка, а з ніжки зчищається спідничка. Як правильно чистити свіжі шампіньйони для смаження? Тут немає нічого складного. Просто видаляєте видимі забруднення і споліскують під водою. Можна приступати до смаження. Не забудьте додати масло, цибулю і сметану.
Якщо гриби вже провели деякий час на прилавку і неабияк підсохли, значить, потрібно видалити верхню шкірку. Робиться це дуже легко. Потрібно тільки підчепити її кінчиком ножа і зняти рухом знизу вгору. Якщо продукт не дуже свіжий, видалити шкірку буде легко.
Що стосується піднятих капелюшків з спідничками, то багато кулінари їх зрізують. Але ніякої небезпеки вони не представляють. Полежавшие будинку грибочки потрібно просто очистити від шкірки і підрізати ніжку.
