Особливості чищення
Перша помилка полягає в тому, що за аналогією з іншими грибами печериці занурюють у воду. Це відмінно працює для груздів і інших щільних грибочків. Але ніжний печериця вкрай не любить воду. Він швидко насичується нею, стає водянистим і несмачним. Страви втрачають свій смак і аромат. Цим користуються недбайливі продавці, складаючи перед зміною грибочки у воду. Звичайно, вони будуть виглядати більш свіжими, а вага стане більше.
Отже, говорячи про те, як правильно чистити печериці, потрібно дати господиням перший рада. Постарайтеся робити це без води. Лише після закінчення процедури можна злегка сполоснути плодові тіла.
Відразу до термічної обробки
Це друга помилка, якої теж потрібно уникати. Господині на практиці стикаються з тим, що добре вимочені і очищені печериці стають несмачними. І вирішують, що ця процедура є зайвою. Ми не дарма сьогодні підняли питання, як правильно чистити печериці. Робити це необхідно, але дотримуючись правил.
У першу чергу потрібно перебрати гриби. Окремо складіть маленькі, білосніжні. Окремо підуть гриби з коричневою шкіркою, великі. І в третю купку прибирайте екземпляри з сильними забрудненнями, в піску.
