Найпростіший спосіб
До складу страви входить:
- Півкіло замороженої риби.
- Борошно – близько 100 р.
- Велика ложка солі (з гіркою).
- Прянощі для риби – на смак.
- Чорний перець.
- 4 столові ложки води.
- Олія соняшникова.
Як смачно посмажити зубатку на сковороді?
Рибу розморожують, нарізають на стейки. Товщина шматків повинна бути дорівнює 4-5 сантиметрам. Велику ложку солі з’єднують з водою. Кладуть стейки в цю суміш на три години. Перець, прянощі і борошно кладуть у тарілку. Рибу виймають з розсолу, обсушують. Покривають отриманою сумішшю. Стейки обсмажують з обох боків на попередньо підігрітою сковорідці з олією. На поверхні шматочків повинна з’явитися скоринка. Як гарнір до риби можна використовувати рисову крупу або картоплю.
Приготування стейків в клярі
До складу страви входить:
- Півкілограма риби.
- Борошно пшеничне – 100 р.
- Два яйця.
- Олія соняшникова.
- Половина склянки молока.
- Лимон.
- Сіль і перець.
Як посмажити зубатку на сковороді в клярі? Рецепт представлено в даному розділі.
Рибу слід розморозити. Нарізати на невеликі фрагменти. З миски з зубаткой видаляють воду. Стейки збризкують соком лимона. Залишають на деякий час. Молоко з’єднують з яйцями, сіллю, перцем. Компоненти збивають за допомогою віночка. Додають до них борошно. Сковорідку треба розігріти. Помістити на її поверхню масло. Кожен шматок зубатки покривають шаром борошна і кляру. Обсмажують на сковорідці з двох сторін. Потім рибу слід готувати на слабкому вогні приблизно п’ять хвилин.
