Вживання риби благотворно впливає на здоров’я. Сьогодні в магазинах можна побачити багато видів цього продукту. Рецепти його приготування дуже популярні. Однак далеко не кожна господиня купує таку рибу, як зубатка. Цей продукт не завжди виходить смачним. Багато хто просто не знають важливих секретів його приготування. Як посмажити зубатку на сковороді? Про це розповідається в розділах статті.

Переваги продукту

Ця риба має чимало позитивних якостей, наприклад:

  1. Відрізняється гарним смаком.
  2. Містить багато корисних речовин.
  3. Її нескладно приготувати.
  4. Є чимало рецептів з використанням даного продукту.

Завдяки вмісту жирних кислот, протеїнів, вітамінів і мінералів така риба є корисною для осіб, які страждають патологіями щитовидної залози і серця. Її м’якуш має ніжну і соковиту текстуру. Як посмажити зубатку на сковороді? Рекомендації по приготуванню представлені в наступній главі.

Корисні поради

Рецепти страв з використанням даного продукту вельми різноманітні. Проте господині слід дотримуватися кількох принципів, завдяки яким риба виходить ніжною, соковитою і красивою. Основні рекомендації по приготуванню:

  1. Краще купувати свіжий продукт. Це досить важко зробити. Адже зазвичай в магазинах продають рибу в замороженому вигляді.
  2. Зубатку слід нарізати на фрагменти великого розміру.
  3. Шматки обсмажують на розігрітій сковорідці.
  4. Перед приготуванням їх потрібно покрити шаром панірування.
  5. Розморожувати рибу слід тільки на верхній полиці холодильної камери.
  6. Синя зубатка дуже корисна. Вона вважається ексклюзивним стравою. Продукт зазвичай солять, коптять або запікають. Однак синю зубатку можна вживати і в смаженому вигляді. Перед приготуванням її рекомендується покрити шаром кляру або замочити на кілька годин у розчині солі.
  7. Щоб м’якоть риби була більш щільною, слід використовувати маринад з оцтом. Треба тримати в ньому продукт приблизно півгодини.
  8. Краще перевертати стейки на сковорідці з допомогою двох дерев’яних лопаток або кулінарних щипців.

Шматки обсмажують приблизно за вісім хвилин з кожного боку. На їх поверхні повинна з’явитися скоринка золотистого відтінку. Сковорідку не потрібно накривати кришкою.

Рецепти з використанням даного продукту досить прості. Як посмажити рибу зубатку на сковороді? Варіанти приготування представлені в наступних розділах.

Найпростіший спосіб

До складу страви входить:

  1. Півкіло замороженої риби.
  2. Борошно – близько 100 р.
  3. Велика ложка солі (з гіркою).
  4. Прянощі для риби – на смак.
  5. Чорний перець.
  6. 4 столові ложки води.
  7. Олія соняшникова.

Як смачно посмажити зубатку на сковороді?

Рибу розморожують, нарізають на стейки. Товщина шматків повинна бути дорівнює 4-5 сантиметрам. Велику ложку солі з’єднують з водою. Кладуть стейки в цю суміш на три години. Перець, прянощі і борошно кладуть у тарілку. Рибу виймають з розсолу, обсушують. Покривають отриманою сумішшю. Стейки обсмажують з обох боків на попередньо підігрітою сковорідці з олією. На поверхні шматочків повинна з’явитися скоринка. Як гарнір до риби можна використовувати рисову крупу або картоплю.

Приготування стейків в клярі

До складу страви входить:

  1. Півкілограма риби.
  2. Борошно пшеничне – 100 р.
  3. Два яйця.
  4. Олія соняшникова.
  5. Половина склянки молока.
  6. Лимон.
  7. Сіль і перець.

Як посмажити зубатку на сковороді в клярі? Рецепт представлено в даному розділі.

Рибу слід розморозити. Нарізати на невеликі фрагменти. З миски з зубаткой видаляють воду. Стейки збризкують соком лимона. Залишають на деякий час. Молоко з’єднують з яйцями, сіллю, перцем. Компоненти збивають за допомогою віночка. Додають до них борошно. Сковорідку треба розігріти. Помістити на її поверхню масло. Кожен шматок зубатки покривають шаром борошна і кляру. Обсмажують на сковорідці з двох сторін. Потім рибу слід готувати на слабкому вогні приблизно п’ять хвилин.

Рецепт стейків з додаванням сиру

До складу страви входить:

  1. Півкілограма зубатки.
  2. Лимон.
  3. Сіль – 1 щіпка.
  4. Таку ж кількість перцю.
  5. 200 мілілітрів вершків.
  6. Соняшникова олія.
  7. 70 грам твердого сиру.
  8. Щіпка паприки.
  9. Масло вершкове (30 г).

Як посмажити зубатку на сковороді з сиром? Про це розповідається в цій главі. Рибу слід розморозити. Розділити на невеликі фрагменти за допомогою ножа. Лимон вичавлюють в глибоку тарілку. У цю посудину поміщають шматки риби. Залишають її на деякий час. Масло слід розтопити. З’єднати з вершками, подрібненим сиром, паприкою. Коли соус стане густим, його треба зняти з плити. Стейки покривають шаром солі і чорного перцю. Обсмажують з обох боків на розігрітій сковорідці-гриль з додаванням масла. Готову страву кладуть на тарілку і поливають сирним соусом.

Страву в панірувальних сухарях

До його складу входять такі продукти:

  1. 200 грам риби.
  2. Олія соняшникова (50 мілілітрів).
  3. Три пучечки чорного перцю.
  4. 30 г сухарів для панірування.
  5. Сік лимона – 1 чайна ложка.
  6. 4 щіпки солі.

Як посмажити стейк з зубатки на сковороді в панірувальних сухарях?

Шматок риби треба розморозити. Помити і обсушити. Покрити сіллю і перцем, полити лимонним соком. Залишити на тридцять хвилин. Потім стейк обвалюють у сухарях для панірування. Готують продукт на розігрітій сковорідці з олією. Його слід обсмажити з двох сторін. На поверхні риби повинна з’явитися скоринка.

Висновки

Деякі господині не знають, як посмажити зубатку на сковороді. Однак якщо правильно приготувати цей продукт, він виходить не тільки корисним, але і смачним. Завдяки використанню кляру або сухарів для панірування, стейки не розпадаються, але виходять ніжними і соковитими. Їх подають з різними соусами, зеленню, овочами.

Знаючи про те, як посмажити зубатку на сковороді, можна робити чимало чудових страв з цієї риби.