Корюшка, запечена в духовці на деку
Корюшка чудово можна посмажити також і в духовці, а точніше запекти. Зручність полягає в тому, що її всю можна помістити на деко і не стояти весь цей час біля плити. А на смак вона виходить такою ж запаморочливою.
Що нам потрібно:
- Корюшка — 1 кг
- Лимон — 1 шт.
- Петрушка, кріп — невеликий пучок
- Мелений гіркий перець — 0,5 чайної ложки
- Коріандр — 0,5 чайної ложки
- Базилік — 1 чайна ложка
- Лавровий лист — 1 шт.
- Сіль — 1 чайна ложка
- Оливкова олія — 3 – столові ложки
Етапи приготування:
1. Давайте для початку почистимо корюшка. Зробіть надріз під зябрами, до кісточки, з одного боку. Потім з іншого боку. І зверху, вже перерубая хребет, але не дорізуючи її до кінця. Далі просто потягніть за голову і разом з нею вийду потрухи. А ікра або молока в цьому випадку залишиться недоторканою всередині.
2. Далі покладіть рибу на блюдо. Посипте спеціями і сіллю. Розламайте лавровий лист і теж покладіть туди. Вичавіть сік з половинки лимона. І, на завершення, покладіть дрібно порізану зелень. Потім все як слід перемішайте, щоб всі спеції рівномірно розподілилися. Накрийте блюдо харчовою плівкою і дайте 10 хвилин настоятися і просочитися.
3. Після того, як досить настоялося, полийте рибу оливковою олією і перемішайте. Потім викладіть її на покритий фольгою деко. Теж зверху накрийте фольгою.
4. Поставте деко в розігріту духовку на 180-200 градусів. Запікайте 20 хвилин. А за 5 хвилин до закінчення, вийміть деко, зніміть верхню фольгу і поверніть назад у духовку, щоб рибка придбала рум’яну скоринку. Коли корюшка буде повністю готова, перекладіть її в тарілку і полийте соком лимона з другої половинки цитруса. Прикрасьте свіжою зеленню і подавайте на стіл частування.
