Приготування курячих паличок – це досить простий процес, який подужає навіть початківець кулінар. Для їх смаження не потрібні якісь особливі знання чи досвід. Але при цьому готову страву з курячого м’яса в паніровці сподобається багатьом.
Курячі палички в паніровці
Спочатку зберемо інгредієнти для приготування. Нам знадобляться:
- Курячі грудки – 3 штуки.
- Сухарі для панірування – 250 грам.
- Борошно – 250 грам.
- Масло – 90 мл.
- Сіль – 1 чайна ложка.
- Яйця – 5 штук.
Готуємо палички
Як приготувати курячі палички в паніровці, щоб вийшла відмінна закуска, яку можна подати з будь-яким соусом? Зовсім просто і, до того ж, сам процес приготування не займе багато часу.
Розглянемо покроково, як готувати курячі палички в паніровці соковитими всередині і хрусткими зовні:
- Найкраще для приготування паличок використовувати курячу грудку. М’ясо потрібно сполоснути під краном, після чого ретельно обсушити.
- Наступне, що потрібно зробити, – це кожну курячу грудку окремо помістити в харчовій пакет. Використовуючи спеціальний молоток для м’яса треба гарненько відбити всі курячі грудки.
- Як готувати курячі палички в паніровці далі, після того, як вони були відбиті? Їх потрібно дістати з пакетів і розкласти на обробній дошці. Потім кожну відбиту курячу грудку нарізати тонкими смужками.
- Далі, щоб надати м’ясу смаку і гостроти, нарізані смужки треба злегка посипати сіллю і меленим перцем з обох сторін. Хвилин на десять потрібно залишити м’ясо зі спеціями, щоб воно просочилося.
- Тепер, щоб готувати курячі палички в паніровці, необхідно підготувати інгредієнти для створення останньої. Для цього потрібно взяти три піали і заповнити одну пшеничного борошном, перемішаної з чайною ложкою солі, другу – панірувальними сухарями, а третю – збитими віночком курячими яйцями.
- Після цього кожну нарізати курячу смужку треба спочатку опустити в піалу з борошном і добре обваляти. Потім помістити у збиті курячі яйця, а в завершенні ретельно запанірувати в піалі з панірувальними сухарями.
Обжарка паличок
Тепер ми дізнаємося, як готувати курячі палички в паніровці смачними, ніжними і з золотистою рум’яною скоринкою. Потрібно взяти сковороду, бажано з товстим дном, влити олію і розподілити його по всьому дну. Розігріти сковороду на вогні і викласти в неї запаніровані смужки курячого м’яса.
На добре нагрітій сковороді, обсмажувати їх по три-чотири хвилини з одного і з іншого боку, до утворення золотистої скоринки. Масло в процесі обсмажування бажано міняти, щоб курячі палички не пригоріли. Після приготування розкласти на блюді. Подати курячі палички до столу краще всього з гостро-солодким соусом чилі.
Приготування готових паличок
У тому випадку, коли немає часу самим приготувати палички з курячого м’яса, їх можна придбати у вигляді напівфабрикату. Звичайно ж, домашні палички набагато смачніше, але буває і так, що і часу не вистачає, і сил після роботи теж немає. У таких випадках виручають готові напівфабрикати. У морозилці у сучасної працюючої господині завжди можна знайти готові заморожені напівфабрикати. Важливо тільки знати, як готувати напівфабрикати курячі палички в паніровці правильно.
Є кілька способів приготування: можна посмажити готові курячі палички на сковороді, можна також обсмажити в олії у фритюрниці або запекти палички в духовці. Як готувати готові курячі палички в паніровці, залежить від вашого бажання. Їх можна обсмажити подовше до темної золотистої скоринки, а можна приготувати палички світлішою, зробивши їх більш ніжними і соковитими. Попередньо розморожувати курячі палички не потрібно.
На сковороді палички обсмажуються протягом шести-восьми хвилин, у фритюрниці при температурі сто шістдесят градусів палички готуються від восьми до десяти хвилин. У духовці готувати їх потрібно двадцять хвилин при температурі двісті градусів. При будь-якому способі приготування курячі палички виходять смачними і хрусткими. Головне – вибрати якісний напівфабрикат.
Цей рецепт допоможе швидко і без зайвих витрат приготувати смачну страву. Якщо точно слідувати рецептом, воно буде дуже ніжним і м’яким.
Безсумнівно, можна заощадити час і купити в супермаркеті готовий заморожений продукт. Тоді час приготування скоротиться в кілька разів. Однак вони ніколи не будуть такими ж соковитим і ніжним, як домашні аналоги.
