Трояндочки
Якщо хочеться більш вишуканої форми хмизу, можна зробити з цього ж тіста красиві трояндочки. Це може здатися складним, але насправді все набагато простіше.
Порядок дій:
- Тісто точно так само розділити на порції, як у попередньому рецепті, і дуже тонко розкачати.
- Нарізати тонкі пласти на довгі стрічки шириною приблизно 4 см і довжиною близько 40-50 див. Найкраще нарізати тісто фігурної різкою.
- Налити олію у велику каструлю і розігріти його.
- Брати виделкою один кінець стрічки, опускати її кипляче масло, тримаючи другий кінець рукою, і акуратно намотувати на вилку.
- Повітряний хмиз можна виймати, коли він змінить колір на світло-жовтий. Спочатку його потрібно складати на рушник або серветки, щоб позбутися зайвого жиру.
- Готові вироби поливають медовим сиропом і присипають подрібненими горіхами, корицею і насінням кунжуту.
Медовий сироп
Для його приготування потрібні такі продукти:
- по 300 грамів цукру і меду натурального;
- 300 мл води;
- 60 мл лимонного соку.
Приготування:
- З’єднати мед, воду і цукор. Поставити варити на слабкий вогонь на 20 хвилин. Не забувати постійно помішувати.
- Коли сироп загусне, додати сік лимона і перемішати.
Для присипки потрібно 200 г волоських горіхів, 100 г кунжуту і їдальня ложка кориці. Всі ці інгредієнти потрібно перемолоти і присипати повітряний хмиз поверх медової заливки.
