Хмиз повітряний: рецепт приготування

М’який хмиз

Цей варіант печива готується на кефірі, тому виходить м’яким.

Що потрібно:

• дві склянки кефіру;
• два яйця;
• 3 ст. л. олії раст.;
• 4 склянки борошна;
• 4 ст. л. цукру;
• по ½ ч. л соди і солі.

Порядок приготування:

1. В мисці розтерти цукор з яйцями.
2. Влити кефір і покласти погашену соду.
3. Поступово додавати за цю суміш борошно. Дуже важливо не перекласти її. Готове тісто має бути м’яким і не прилипати до рук. Тесту дати відпочити близько 30 хвилин.
4. Тісто розділити на дві порції, кожну розкачати в тонкий пласт.
5. Розрізати пласти на смужки шириною близько двох сантиметрів і навскоси, як ромбики.
6. Зробити в центрі кожної смужки розрізи і вивернути обидва кінці або один.
7. У глибоку посудину налити рослинне масло.
8. Коли воно закипить, кидати заготовки з тіста в каструлю і смажити до готовності, щоб тісто повністю перебувало в маслі.

Викласти м’який повітряний хмиз на рушник, прикрасити цукровою пудрою.

Печиво на кефірі можна зробити хрустким, якщо включити в рецепт горілку або коньяк.