Кокосова стружка – це розмолоти і просушена м’якоть однойменного екзотичного горіха, має білий відтінок і приємний насичений аромат. Вона багата багатьма цінними речовинами і широко використовується в кулінарії для приготування смачних кондитерських виробів. Ласуни всього світу обожнюють десерти з кокосовою стружкою. У сьогоднішній публікації будуть розглянуті прості рецепти найпопулярнішою випічки, у складі якої присутній цей інгредієнт.
Шоколадний рулет з сирним наповнювачем
Ця ароматна випічка з ніжною начинкою не залишить байдужими ні дорослих, ні маленьких ласунів. Вона готується з дуже простої технології, на повторення якої не піде занадто багато часу. Щоб пригостити нею своїх рідних, вам обов’язково знадобиться:
- 120 г звичайного цукру.
- 60 г пекарській білого борошна.
- 3 сирих курячих яйця.
- ½ Ч. л. розпушувача.
- 1 ст. л. порошкоподобного какао.
- Ванілін.
Все це потрібно, щоб спекти основу для солодкого рулету. Щоб зробити повітряну начинку, вам доведеться додатково заготовити:
- 200 г свіжого сиру.
- 1 ст. л. несолоного вершкового масла.
- По 3 ст. л. дрібної цукрової пудри і некислої густої сметани.
- 2 ст. л. кокосової стружки.
Починати приготування солодкого рулету потрібно зі створення бісквітного тіста. Для цього в чистій глибокій ємності збивають яйця з цукром. Отриману масу доповнюють порошком какао, розпушувачем, ваніліном і просіяним борошном. Всі інтенсивно перемішують, укладають на деко, застелене шматком пергаменту, і випікають при середній температурі. Хвилин через п’ятнадцять подрумянившийся корж виймають з духовки, згортають рулетом і охолоджують. Як тільки він охолоне, його випрямляють і наповнюють начинкою, що складається з протертого сиру, солодкою пудри, сметани, кокосової стружки і масла. Промазанный корж знову скручують рулетом і через годину подають на стіл.
Шоколадний торт
Ця ароматна випічка стане прекрасним доповненням до будь-якого застілля. Вона являє собою досить успішну комбінацію щільних бісквітних коржів і м’якого ніжного крему. Щоб самостійно відтворити рецепт торта з кокосовою стружкою, вам доведеться заздалегідь підготувати:
- 2 чашки пекарській білого борошна.
- 3 сирих курячих яйця
- 1 чашка незбираного молока.
- 5 ст. л. несолодкого порошку какао.
- 1 чашка дезодорованої олії.
- 1 склянку фільтрованої питної води.
- 1 ч. л. харчової негашеного соди.
- 1 чашка звичайного цукру.
Все це знадобиться для замішування тіста, з якого будуть дбати коржі. Щоб приготувати крем, вам потрібно:
- 370 г згущеного молока.
- 50 г кокосової стружки.
- 2 свіжих сирих жовтка.
- 2 ст. л. гарного вершкового масла.
- 1 ст. л. несолодкого порошку какао.
Спершу слід зайнятися тестом, службовцям основою для випічки з кокосовою стружкою. Для цього у відповідній глибокої мисочці збивають яйця з цукром. Отриману масу доповнюють какао, содою і борошном. На наступному етапі все це розбавляють молоком, рослинним маслом і крутим окропом. З готового тіста випікають два круглих коржа і охолоджують їх. Як тільки вони повністю охолонуть, їх промащують кремом, звареним із згущеного молока, кокосової стружки, вершкового масла, яєчних жовтків і підфарбовані порошком какао. Підготовлені таким способом коржі укладають один на одного, декорують по своєму смаку і відправляють на кілька годин в холодильник.
Брауні
Ці смачні шоколадні тістечка однаково люблять і дорослі, і підростаючими гурманами. Вони мають ніжну текстуру і легкий екзотичний аромат. Щоб приготувати таку випічку з кокосовою стружкою, вам потрібно:
- 100 г гарного вершкового масла.
- 70 г пекарській білого борошна.
- 1 чашка коричневого цукру.
- 1 сире куряче яйце.
- ¾ Чашки кокосової стружки.
- Сіль, пекарський порошок і ванілін.
Цей рецепт з кокосовою стружкою відрізняється простотою, а значить, з його відтворенням без клопоту впорається будь-яка господиня. Цукор висипають в ємність з розтопленим маслом і чекають повного розчинення кристалів. Отриману масу охолоджують і доповнюють яйцем. Все це перемішують з ваніліном, сіллю, просіяним борошном, кокосовою стружкою і пекарським порошком, а потім випікають в помірно прогрітій духовці і нарізують прямокутниками або квадратами.
Здобні булочки
Ця солодка випічка з дріжджового тіста довго зберігає первісну свіжість. Тому її можна готувати дуже часто, тим більше що ціна кокосової стружки, що входить до її складу, не сильно б’є по сімейному бюджету. Щоб побалувати своїх родичів м’якими пишними булочками, вам обов’язково знадобиться:
- 400 г пекарській білого борошна.
- 50 г звичайного цукру.
- 250 г якісного маргарину.
- 200 мл коров’ячого пастеризованого молока.
- Сіль і пакетик сухих швидкодіючих дріжджів.
- Яйце (для змащування).
Оскільки даний рецепт з кокосовою стружкою передбачає наявність начинки, заздалегідь перевірте, чи є у вас на кухні:
- 75 г звичайного цукру.
- 20 г гарного вершкового масла.
- 35 г кокосової стружки.
Дріжджі, сіль і цукор розчиняють у теплому молоці. Отриману рідину доповнюють м’яким маргарином і збагаченої киснем борошном. Все дуже добре вимішують, прикривають харчовим поліетиленом і відправляють в холодильник. Через кілька годин тісто розділяють навпіл. Кожну з частин розкачують тоненьким шаром, промащують начинкою, зробленої з кокосової стружки, цукру і олії, згортають рулетом і ріжуть на шматки. Майбутні булочки перекладають на деко, обробляють спеціальним пензликом, злегка змоченою у збитому яйці, і відправляють в духовку.
Макаруни
Ці знамениті італійські тістечка користуються неймовірною популярністю у вітчизняних ласунів. Перед ними не можуть встояти навіть дівчата, які свідомо обмежують себе в солодощах. Оскільки до складу макарунів входять не цілком стандартні інгредієнти на зразок кокосової стружки, ціна на яку стартує з 295-300 рублів за кілограм, заздалегідь переконаєтеся, що у вас під рукою знайдеться все необхідне. В даному випадку вам потрібно:
- 150 г звичайного цукру.
- 100 г гарного вершкового масла.
- 680 г косовий стружки.
- 2 плитки справжнього гіркого шоколаду.
- 3 сирих курячих яйця.
- Сіль цедра апельсина.
У складі даної випічки з кокосовою стружкою немає ні грама борошна. Але це не робить її менш калорійною. Починати її приготування слід з обробки олії. Його недовго витримують при кімнатній температурі, а потім перетирають з цукром і сіллю. Отриману масу доповнюють апельсиновою цедрою, яйцями, кокосовою стружкою і ретельно перемішують. Готове тісто ложкою перекладають на деко, завбачливо вистелений пергаментом, випікати в прогрітій духовці і остуджують. Охолоджені тістечка поливають розплавленим на водяній бані шоколадом і чекають, коли він застигне.
Пиріг з кокосовою стружкою і яблуками
Ця м’яка домашня випічка складається з ніжного сметанного тіста, відмінно поєднується з фруктовою начинкою. Для її приготування вам потрібно:
- 120 г несолоного масла.
- 200 г пекарській білого борошна.
- 120 г звичайного цукру.
- 100 г некислої густої сметани.
- 2 сирих курячих яйця.
- 40 г кокосової стружки.
- 2 ч. л. ванільного цукру.
- 1 ч. л. розпушувача.
Щоб зробити начинку для пирога з кокосовою стружкою, вам доведеться додатково приготувати:
- 600 г солодких яблук.
- 2 ст. л. цього соку лимона.
За бажанням випічку можна полити глазур’ю, для якої вам буде потрібно:
- 1 ч. л. фільтрованої питної води.
- 2 ч. л. натурального соку лимона.
- 50 г дрібної цукрової пудри.
Спочатку слід зайнятися тестом. Для його отримання в глибокій посудині з’єднують розм’якшене масло, ванільний і звичайний цукор. Все це інтенсивно перетирають, а потім доповнюють сирими яйцями, сметаною, стружкою кокоса, розпушувачем і борошном. Отримане тісто розподіляють по дну округлої форми і покривають часточками яблук, сбрызнутыми лимонним соком. Випікають пиріг при помірній температурі близько п’ятдесяти хвилин. Потім його виймають з духовки і поливають глазур’ю.
Сирне печиво
Любителям солодощів на основі кисломолочних продуктів варто звернути увагу на розібраний нижче рецепт. Печиво з кокосовою стружкою виходить дуже ніжним і запашним, а значить, сподобається навіть самим прискіпливим їдцям. Для його приготування вам буде потрібно:
- 160 г дрібної цукрової пудри.
- 100 г свіжого сиру.
- 6 сирих яєчних білків.
- 1 чашка кокосової стружки.
- Ванілін.
Яєчні білки збивають з солодкої пудрою в щільну піну і доповнюють протертим сиром. В отриману масу вводять ванілін і кокосову стружку. Все акуратно перемішують, оформляють у вигляді печива і відправляють в помірно прогріту духовку.
Пісочне печиво
Ця смачна і досить незвичайна випічка має приємний аромат і розсипчасту структуру. Тому не виключено, що даний рецепт печива з кокосовою стружкою виявиться у вашому особистому кулінарній книзі. Щоб приготувати для себе і своїх домашніх таке ласощі, вам потрібно:
- 140 г масла.
- 160 г кокосової стружки.
- 160 г звичайного цукру.
- 100 г шоколадних крапель.
- 2 сирих курячих яйця.
- 8 ст. л. пекарного борошна.
- ½ Ч. л. харчової соди.
- Лимонний сік.
М’яке масло добряче перетирають з цукром, а потім по черзі доповнюють сирими яйцями і кокосовою стружкою. Хвилин через десять у отриману масу додають соду, погашену декількома краплями натурального лимонного соку, шоколадні краплі і просіяне борошно. Все акуратно перемішують, оформляють у вигляді печива і відправляють в помірно розігріту духовку.
Простий пиріг
Незважаючи на примітивний склад, ця випічка з кокосовою стружкою відрізняється приголомшливим смаком і чудовим ароматом. Для її приготування вам потрібно:
- 1 чашка свіжого кефіру.
- 1 сире куряче яйце.
- ¾ Чашки звичайного цукру.
- 1 пакетик розпушувача.
- 1,5 чашки пекарській білого борошна.
Щоб зробити ароматну начинку, вам доведеться додатково припасти:
- ¾ Чашки цукру.
- 100 г кокосової стружки.
- 1 чашка 20% вершків.
- 1 упаковка ванільного цукру.
Кефір з’єднують з яйцем і солодким піском. В отриману масу поступово вводять розпушувач і насичену повітрям борошно. Всі інтенсивно вимішують і виливають у вогнетривку форму. Зверху розподіляють рівним шаром начинку, зроблену з кокосової стружки, звичайного і ванільного цукру. Готують пиріг при 200 °C не довше півгодини. Відразу після вилучення та духовки його поливають вершками.
Шоколадний кекс
Цей ніжний і ароматний десерт стане прекрасним доповненням до дружніх посиденьок за чашкою гарячого трав’яного чаю. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 150 г несолоного масла.
- 150 г пекарській білого борошна.
- 1,5 чашки кокосової стружки.
- 4 добірних сирих яйця.
- 2 чашки звичайного цукру.
- 2 ч. л. розпушувача.
- 4 ст. л. пороша какао.
- 1 ст. л. якісного рома.
- Ванілін.
Яйця з’єднують з цукром і інтенсивно збивають. В отриману масу вводять ванілін і розтоплене масло, підфарбоване какао. Все це доповнюють ромом, стружкою кокоса, розпушувачем і збагаченої повітрям борошном. Готове тісто ретельно розмішують і перекладають у форму. Випікають виріб при помірній температурі не більше години.
Кекс з кокосовою стружкою і білим шоколадом
Ця в міру солодка і зовсім нежирна випічка напевно знайде своїх шанувальників з числа любителів домашніх десертів. Для її приготування вам потрібно:
- 80 г хорошого масла (вершкового).
- 80 г звичайного цукру.
- 80 г не пористого білого шоколаду.
- 70 г кокосової стружки.
- 190 г пекарській білого борошна.
- 2 добірних сирих яйця.
- 1 чашка некислої сметани.
- 1,5 ч. л. розпушувача.
- По дрібці соди і солі.
Яйця збивають з цукром і доповнюють розм’якшеним маслом. В отриману масу вводять сметану, сіль, соду, борошно і розпушувач. Все це перемішують з поламаним шоколадом і кокосовою стружкою, а потім викладають в промаслений форму. Випікати кекс при стандартній температурі. Час теплової обробки залежить від особливостей конкретної духовки, висоти і діаметра використовуваної форми. Тому через півгодини бажано перевірити, чи готовий ваш кекс. Зробити це можна за допомогою звичайної зубочистки. Якщо на ній не залишилося слідів тіста, значить, все в порядку, і випічка готова до вживання.
