Багато домогосподарок хвилює те, якими повинні бути натуральні (сільські) яйця курей, чим вони відрізняються від магазинних і мають особливу користь. Саме це питання буде піднято в даній статті.

Потрібно зауважити, що будь-який, хто розводить курей самостійно, без праці визначить, де натуральне яйце, а де фабричне. Міському ж жителю доведеться взяти на замітку кілька нюансів, про які потрібно згадувати при покупці.

Важливий нюанс

В магазинах не продаються сільські яйця. Це пов’язано з тим, що торговельні мережі воліють працювати з великими виробниками, які можуть запропонувати величезний обсяг товару в будь-який час року. Сільські ж кури здатні мчати добре лише в теплу пору року. Взимку для отримання звичного кількості яєць доведеться годувати птахів спеціальним кормом. Це буде позначатися на якості продукту.

У чому відмінність від магазинних?

Чим відрізняються сільські яйця від магазинних? В першу чергу всі яйця в лотку будуть відрізнятися. Це пов’язано з тим, що кури, живучи у вольєрі, несуть продукт там, де їм хочеться. Їх ніхто не тримає в клітці і не дає спеціальний корм для того, щоб яйця були приблизно однаковими. Нерідко забруднені яйця в посліді можуть мати скол від камінчика. Деякі кури несуть білий продукт, деякі – коричневий. Що стосується розміру, то молоді птахи будуть нести невеликі яйця, дорослі – більше звичного для покупця розміру.

Сільські яйця практично завжди запліднені, це пов’язано з тим, що у всіх у господарстві є півень. Не варто боятися вживати їх у їжу. Такі яйця мають більше корисних речовин і не впливають негативно на стан здоров’я людини. Магазинний продукт неплодотворен. На виробництві такі яйця ліквідуються.

Натуральні яйця не будуть мати штампа. При покупці не слід орієнтуватися на колір жовтка. У фабричних умовах давно навчилися підфарбовувати його відтінок за допомогою спеціального корму. У натуральних яєць нерідко жовток темніше, але не завжди. Цей показник залежить від часу року, коли воно було знесено.

Шкаралупа на дотик шорстка, на відміну від магазинного продукту. В останнього вона гладка. Запах також розрізняється. У сільських яєць він насичений. Смак, звичайно, теж різний, домашні яйця в цьому відношенні краще.

Термін зберігання яєць

Важливо і те, скільки можна зберігати продукт. Термін придатності сільських яєць – близько місяця в сирому вигляді, за умови зберігання в холодильнику. Варене круто – до двох тижнів, некруто – до 2 днів. Тріснуте варене можна зберігати 4 дні, очищене – 3 дні. Розбите сире – не більше 2 днів. Якщо яйця великодні, то все залежить від того, чим вони були оброблені. Якщо використаний натуральний барвник, наприклад, цибулиння або ж буряк, то можна зберігати до 15 днів. При обробці якими-небудь хімічними речовинами — не більше 2 днів. Якщо наклеєна термоплівка, то продукт потрібно з’їсти протягом 4 днів.

Користь

Насправді про користь сільських яєць ходить багато чуток. Вони мають масу корисних речовин, відновлюють імунну систему, яка погіршується під впливом екологічних факторів.

Розглянемо конкретну користь від натурального продукту. Якщо його регулярно вживати в їжу, то можна запобігти розвиток проблем з очима. Зокрема, мова йде про склеротичних процесах. Прикладом такого захворювання є катаракта. У тих людей, які постійно їдять сільські яйця, відмінний стан капілярів і очних нервів.

Шкаралупа натурального продукту також корисна. Вона містить кальцій, калій і інші речовини, які позитивно впливають на здоров’я людини. Фахівці радять не викидати шкаралупу, а потовкти її і використовувати. Якщо змішати крихти з лимонним соком, то така суміш відновить в організмі необхідну кількість мінералів.

Корисні властивості натуральних яєць пояснюються тим, що птахів годують лише якісними кормами досхочу. Їх харчування збалансовано, птицю утримують у чистих і комфортних умовах. На фабриці подібного немає, так як головне завдання на виробництві – використовувати менше коштів і отримати більше продукту. За домашніми курми доглядають, а яйця збирають щодня.

Як вибирати яйця?

Для того щоб отримати всі корисні речовини від яєць, потрібно постійно вживати, при цьому купуючи лише натуральні. При виборі слід звернути увагу на розмір. Чим він менше, тим корисніше буде яйце. Це пов’язано з тим, що у молодих курочок, які несуть невеликі яйця, немає ніяких хвороб. Щоб переконатися у тому, що птиця була здорова при носінні яйця, потрібно звернути увагу на його зовнішній вигляд. Якщо носик яйця гострий, а важить вона не більше 55 м і не менше 50 м, то значить курка була молодою і не хворий.

Висновки

У статті описано, чим відрізняються домашні яйця від фабричних. Важливо при покупці враховувати всі нюанси, щоб точно знати, який продукт купується. Немає нічого поганого у вживанні магазинних яєць, вони не завдають шкоди організму. Однак у них мало корисних речовин і слабкий смак.

Потрібно ще раз коротко підкреслити особливі моменти, про які вже було сказано вище.

Натуральні яйця:

  • ароматні і смачні;
  • у великому лотку всі будуть мати різний колір, форму, розмір, деякі можуть бути пошкоджені чи забруднені;
  • коштують дорожче фабричних;
  • складніше придбати;
  • шорсткі на дотик.

При покупці треба обов’язково знати продавця, інакше немає ніякої гарантії того, що він не придбав яйця магазину. Потрібно враховувати, що в місяць курка здатна знести не більше 25-30 яєць. Тому якщо у фермера 10 несучок, а він постійно пропонує величезну кількість продукту, то потрібно задуматися: не купує він його в магазині?

(Visited 49 times, 20 visits today)