Особливості приготування
В результаті у вас повинен вийти торт, висота бісквітів якого буде варіюватися від 7 до 12 сантиметрів. Зверніть увагу, що можна спекти один товстий бісквіт або кілька бісквітів тонший. Слід тільки врахувати, що бока “голого” торта ні в якому разі не слід замазувати мастикою або кремом. Адже він тому і називається голим. При цьому бічні поверхні коржів бісквіта можуть стати чудовою прикрасою цього десерту.
Наприклад, їх можна зробити різного кольору, з ефектом подвійні (тобто плавним переходом від темних до більш світлим тонам) або контрастними. Якщо ви зупинилися на кількох тонких бисквитах, то пофарбуйте їх по-різному, у тон вашого весілля. Потрібно тільки пам’ятати, що справжній “голий” торт не додають штучні барвники. Тому якщо ви бажаєте в точності слідувати канонічного рецептом, то пофарбуйте коржі какао або фруктовим соком.
Ваніль і маскарпоне
Тепер настав час ретельно промазати коржі кремом. Його теж можете вибрати на свій розсуд. В якості прикладу наведемо крем з маскарпоне з ваніллю і лимоном. Для його приготування потрібно взяти:
- 1 кілограм сиру маскарпоне;
- 500 грамів жирних вершків;
- 200 грамів цукрової пудри;
- щіпка ванілі;
- лимонний сік – за смаком.
