Як приготувати сир для ватрушки, щоб начинка не розтікалася
А поки тісто потрібно доходить до кондиції, займемося сирною начинкою. Для початку промийте і родзинки залийте гарячим окропом на 15 хвилин. Потім відкиньте його на друшляк і злийте воду. Після чого гарненько просушіть його на паперовому рушнику. Це робиться для того, щоб він не був сухим.
Всі інші інгредієнти складіть в одну миску — сир, цукор, ванільний саха і яйце. Розмішайте до однорідного стану і додайте родзинки. Потім знову рівномірно перемішайте. Тепер наша начинка готова і можна приступати до наступного етапу.
Покроковий рецепт ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці
Отже, тісто у нас підійшло в три рази. Начинка з сиру теж готова. Нам залишилося тепер тільки сформувати ватрушки і спекти в духовці.
Етапи приготування:
1. Піднялося тісто вийміть з посуду і поділіть його на 12 рівних частин. З кожної частини сформуйте рівний кулька, викладіть його на деко і трохи прbплюсніть. Деко попередньо покрийте силіконовим килимком для випічки, або пергаментним папером.
2. Те ж саме виконайте і з рештою частинами. Залишайте достатня відстань між заготівками, так як в процесі випікання вони збільшаться. Потім прикрийте деко рушником і залиште на 15 хвилин.
3. За цей час наші заготовки ще піднімуться. Продовжуємо формувати ватрушки. Візьміть склянку, змочіть дно зовні в рослинному маслі і в кожної заготівлі продавіть по середині ямочки. Потім руками трохи підрівняйте.
4. У кожну ямку розкладіть в рівних частках підготовлену сирну начинку. Потім збовтайте 1 яєчний жовток з 1 столовою ложкою молока. Змажте цією сумішшю тісто по краях кожної заготівлі.
5. Тепер деко з заготовками відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте 20-25 хвилин, в залежності від особливостей вашої духовки. Готові ватрушки з сиром залиште трохи охолонути, а потім кличте своїх ласунів пригощалися смачною і свіжою випічкою з чаєм.
