Термін зберігання пастеризованого молока
І все ж найбільш “живим” продуктом може вважатися тільки пастеризований. Він піддається не таким жорстким заходам для збільшення терміну своєї придатності, ніж стерилізоване і ультрапастеризоване молоко.
Яким буде термін зберігання пастеризованого молока, залежить від умов, в яких воно буде знаходитись. Важливим вважається той факт, розкрита упаковка з молоком або герметично запечатана і не була розкрита. Якщо ви принесли з магазину молочний продукт, запечатаний в герметичній тарі, і він збережеться довше.
Термін зберігання пастеризованого молока (навіть в запечатаній, непошкодженій упаковці), що піддався впливу сонячного світла, значно скорочується. Та й величезна частка корисних речовин при зберіганні на світлі руйнується.
Тверда упаковка
Важливим фактором є те, яка упаковка молока. Якщо продукт запакований у тверду упаковку, то термін зберігання пастеризованого молока – близько десяти діб з моменту закінчення технологічного процесу. Всередині упаковка влаштована таким чином, що не дає світла пробитися до продукту і почати свій згубний вплив. А в темряві і прохолоді мікроорганізми розмножуються менш охоче. При цьому молоко повинно бути не розкрито і перебувати в прохолодному місці.
Якщо ж довелося зберегти молоко відкрите, його обов’язково необхідно помістити в холодильник при температурних значень від нуля градусів до плюс п’яти. В такому стані молоко буде добре зберігатися три доби. Тверда упаковка оснащена кришкою, що загвинчується, припиняє сильний потік кисню всередину продукту.
