Про види обробки
Торгові точки сьогодні надають великий асортимент молочної продукції. Перш ніж все це молоко з’явилося на полицях супермаркетів, йому довелося перенести деякі види обробки.
Крім пастеризованого продукту можна зустріти ще стерилізований і ультрапастеризований.
Стерилізоване молоко
Стерилізоване піддавався нагріванню (кип’ятіння) протягом декількох хвилин. На питання про те, скільки зберігається молоко в холодильнику, якщо воно піддалося стерилізації, виробники стверджують, що десять діб – це не межа. Навіть відсутність холодильника для молока, пройшов стерилізацію, не перешкода. Однак розкриту пляшку або іншу упаковку все ж рекомендується помістити для зберігання в холодне місце.
Ультрапастеризоване молоко
Ультрапастеризація відбувається при більш високих температурних показниках, ніж пастеризація і стерилізація. Молоко при ультрапастеризації проходить миттєву термічну обробку, перебуваючи в температурному режимі понад сто двадцяти градусів, і тут же упаковується. Подібний напій здатний простояти без холодильника і не скиснути в запечатаному вигляді хоч півроку.
