Приготуємо сироп
Його треба зробити у першу чергу. Справа в тому, що сиропу буде потрібно час, щоб охолонути. Готові вироби занурюються в нього або ж поливаються зверху. Покроковий рецепт приготування сиропу:
- В толстодонной каструлі змішуємо цукор (½ кілограма) і лимонний сік від половини плоду.
- Отриману масу кип’ятимо від п’яти до десяти хвилин. Готовність визначається по зовнішньому вигляді сиропу. Готова просочення по консистенції повинна бути схожої на мед.
Сироп відставляємо на час в тій же посуді, у якій він готувався, і приступаємо безпосередньо до приготування десерту.
Турецька тулумба: рецепт покроково і фото готового ласощі
В першу чергу нам знадобиться ще одна каструля, має товсте дно. В ній будемо заварювати тісто. Наливаємо в посуд воду, нагріваємо її. Відправляємо в гарячу воду масло (воно починає плавитися). Сиплемо щіпку солі. Отриману суміш кип’ятимо і робимо вогонь мінімальним.
Другим кроком буде обережне введення прямо в цю рідину борошна і манки. Проробіть цю процедуру так, щоб не з’явилося грудочок. Для цього, засинаючи сухі інгредієнти, постійно перемішуйте складу. Нагрівайте протягом декількох хвилин до загустіння. До речі, кому-то буває простіше вилити рідину в сухі інгредієнти і розмішати не дивлячись на те, що даний порядок змішування навряд чи можна назвати вірним. Але багато хто стверджує, що виливання рідких продуктів в сухі сприяють більш якісному замісу тіста без грудок. Спробуйте обидва варіанти і виберіть той, який сподобається більше.
Третій крок. Масу охолодити і вводимо яйця, розміщуючи їх по одному. Заварне тісто вимішуємо руками. Місіть ретельно, щоб вироби вийшли більш хрумкими і ніжними.
Четвертий крок. Якщо у вас вийшло еластичне і м’яке тісто, вітаємо: все йде за планом. До кондитерського мішка приєднайте насадку “зірочка” і заповніть його отриманим тестом.
П’ятий крок. Нам потрібні ножиці. Ними отстригается “ковбаска” з тіста, коли її витискають з мішка. Виливаємо всю норму масла в товстостінну сковороду. Розжарюємо жир і опускаємо в нього стригущую частина ножиць. Прийом допомагає ножиць не облепиться тестом, в процесі приготування (підрізування) тулумбы.
