Застосування у виробництві
Свинячий тримінг служить сировиною для виробництва різних видів сосисок, ковбас, напівфабрикатів, ковбас, котлет. Абсолютно всі підприємства при виготовленні напівфабрикатів використовують тримінг. Це суттєво економить час, фінанси, робочу силу і, звичайно ж, значно підвищує прибуток і виробництво.
В більшості своїй отриману сировину йде на виробництво фаршу і вареної ковбаси. Природно перед надходженням у продаж продукти проходять теплову обробку. Тримінг з більш пісним вмістом м’яса, наприклад 80/20 або 70/30, використовують при виготовленні сосисок, ковбас або сардельок. Тримінг 50/50, з підвищеним вмістом жирного м’яса, йде для приготування улюбленого холодцю або фаршу.
Виходить, що свинячий тримінг – це сировина для виготовлення напівфабрикатів, який, перш ніж стати придатним у їжу, проходить кілька етапів обробки. Він використовується тільки в масштабному виробництві, але непридатний для вживання в їжу.
