Торт “Нічка” – це один з найпопулярніших десертів з кремом з шоколаду. Для його приготування використовуються цілком звичайні компоненти: сметана або кефір, яйця, молоко, порошок бобів какао. Деякі кулінари використовують також сушений виноград або ядра горіхів. Солодкість має насичений смак з ледь відчутною гірчинкою. Зі статті ви дізнаєтеся про декілька варіантів приготування ласощів.

Десерт з кремом з какао порошку

До складу бісквіта входять такі продукти:

  1. Маленька ложка розпушувача.
  2. Масло вершкове в кількості 150 р.
  3. Яйця – три штуки.
  4. 200 г цукрового піску.
  5. Три великих ложки порошку какао.
  6. Пшеничне борошно в кількості 200 р.

Для приготування крему потрібно:

  1. Половина склянки молока.
  2. Яйце.
  3. Велика ложка пшеничного борошна.
  4. Масло вершкове в кількості 100 р.
  5. Стільки ж цукрового піску.
  6. Дві великі ложки порошку какао.
  7. Ядра горіхів.

Про те, як робити торт «Нічка» за таким рецептом – в наступному розділі.

Приготування десерту

Всі компоненти, необхідні для бісквіта, потрібно змішати. Посудину для випікання покривають пергаментним папером, змазаним вершковим маслом. Коржі готують в духовій шафі приблизно двадцять п’ять хвилин. Для того щоб зробити крем, треба розтерти яйця з молоком, добре збити. Всипати в отриману масу пшеничне борошно. Посудину ставлять на вогонь і варять суміш до тих пір, поки вона не стане густою. Потім в неї додають цукровий пісок, порошок бобів какао, масло, ядра горіхів. Крем потрібно охолодити.

Промазати їм коржі і поверхня десерту.

Рецепт з додаванням сметани

Для коржів потрібні наступні інгредієнти:

  1. Вершкове масло в кількості 150 р.
  2. Три яйця.
  3. Упаковка порошку ванілі.
  4. Сметана (300 г).
  5. Таку ж кількість борошна пшеничного.
  6. Маленька ложка розпушувача.
  7. Пісок цукровий – 200 р.
  8. Три краплі ромової есенції.
  9. 80 г порошку бобів какао.

До складу крему для торта «Нічка» входить:

  1. Масло вершкове в кількості 150 р.
  2. Дві склянки молока в холодному вигляді.
  3. Три великих ложки манної крупи.
  4. Пісок цукровий в кількості 150 р.
  5. Упаковка порошку ванільного.

Для приготування помадки знадобиться:

  1. Три великих ложки цукрового піску.
  2. Молоко – 75 мл
  3. 20 г порошку бобів какао.
  4. Масло вершкове в кількості 50 р.

Приготування

Для того щоб зробити торт «Нічка» за рецептом зі сметаною, потрібно розтерти яйця з цукровим піском. Додати вершкове масло. Воно має бути м’яким. Помістити в суміш порошок какао, сметану, ванілін, розпушувач і заздалегідь просіяне пшеничне борошно. В основу також кладуть ромову есенцію. Рецепт торта «Нічка» по ГОСТу передбачає додавання цього компоненту. Однак у деяких варіантах приготування він не використовується. Основу для бісквіта поміщають у посудину, покриту шаром масла. Випікають у духовій шафі сорок хвилин.

Манку слід з’єднати з прохолодним молоком. Підігріти в каструлі, час від часу помішуючи компоненти. Коли маса почне закипати, її прибирають з плити. Додають порошок ванілі, цукровий пісок. Охолоджують і з’єднують з олією. Бісквіт треба остудити і розділити на два фрагменти. На перший корж намазують шар крему.

Для приготування помадки слід з’єднати порошок какао, цукровий пісок, додати молоко. Поставити масу на плиту, підігріти. Час від часу потрібно помішувати інгредієнти. Коли помадка почне закипати, її забирають з вогню. З’єднують з олією. Охолоджену суміш слід помістити на поверхню десерту.

Приготування солодощі без випічки

До складу такого торта «Нічка» входять такі продукти:

  1. 150 г ядер горіха.
  2. Печиво в кількості 600 р.
  3. Упаковка вершкового масла.
  4. 300 р цукрового піску.
  5. Молоко в кількості двох склянок.
  6. Порошок бобів какао – 100 р.

Для приготування торта «Нічка» за таким рецептом використовується печиво типу «Ювілейного». Цей продукт ділять на дрібні фрагменти. Ядра горіхів обсмажують, охолоджують, очищають від шкірки і дрібно рубають. З’єднують їх з печивом. Для того щоб зробити помадку, потрібно змішати цукровий пісок з порошком бобів какао. Влити в масу молоко, додати упаковку вершкового масла. Глазур підігрівають в ємності на вогні. Коли помадка почне закипати, посуд прибирають з плити і залишають охолоджуватися. Потім суміш з печива і ядер горіхів треба з’єднати з частиною шоколадної маси. Десерт складають у форму, поміщають у холодильну камеру. Приблизно через шістдесят хвилин його можна дістати, перекласти в тарілку, покрити рештою помадки. Потім десерт слід потримати в холодильній камері ще кілька годин.

Сьогодні існує декілька способів приготування популярного торта «Нічка».

Фото і рецепти дозволяють кожному вибрати найбільш цікавий і зручний для нього варіант.