Фісташкові десерти починають подобатися багатьом з тих пір, як вони розпробують морозиво зі смаком цих горіхів. Їх використовують для приготування багатьох солодких страв. Щоб отримати ідеальну зелену фісташкову пасту, горішки повинні бути несолоними, очищеними і подрібненими. Лише потім їх додають в різні ласощі. Наприклад, торт «Фісташка-малина».
Варіантів такого десерту багато. Наприклад, можна використовувати комбінацію з згущеного і сухого молока і сколотин в якості замінника яєць. Це поєднання справді творить чудеса, допомагаючи торту зберегти пишність при випіканні. Згідно відгуками десерт виходить легким і повітряним, володіє вираженим молочно-горіховим смаком. Прикрасити таке ласощі можна вершковим морозивом, малиною і цілими фісташками. Кілька білих шоколадних скибочок також можуть бути додані для краси.
Що для цього знадобиться?
Для рецепту торта «Фісташка-малина» без яєць потрібна певна комбінація компонентів. Пасту з горіхів пропонується приготувати самостійно.
Для фісташкової пасти:
- 200 грамів фісташок, очищених повністю;
- 150 грамів білого марципана;
- 220 мл рідкого сиропу;
- крапля зеленого харчового барвника, якщо потрібно.
Як можна побачити на фото, торт «Фісташка-малина» повинен мати виражений салатовий відтінок. Якщо горішки його не утворюють, слід додати трохи харчового барвника.
Для коржів:
- банку консервованого згущеного молока;
- 180 грамів лимонного цукру;
- 320 мл сколотин;
- 2 ч. л. яблучного оцту;
- 190 мл арахісового масла;
- 3 столові ложки фісташкової пасти;
- 2 ст. л. розпушувача;
- 1 ч. л. бікарбонату натрію (харчової соди);
- 2 столові ложки сухого знежиреного молока;
- 450 грамів борошна.
Для крему:
- 250 грамів несолоного вершкового масла, розм’якшеного;
- 250 грамів повножирного вершкового сиру;
- 300 грамів тростинного цукру;
- 1 ст. л. ванільної пасти або екстракту.
Для оформлення:
- 400 грамів малини;
- фісташки очищені;
- біла шоколадна стружка.
