Млинці на кефірі з окропом — правильний рецепт тонких млинчиків
У кожної господині зазвичай є свій рецепт, за яким вона готує млинці. Але в основному інгредієнти однакові. Різниця тільки в пропорціях і способі замішування тіста. За цим варіантом у мене виходить найкраще, тому я і вважаю його правильним.
Нам знадобляться наступні продукти:
- Кефір — 0,5 л
- Борошно — 300 гр
- Яйця — 2 шт
- Окріп — 200 мл
- Рослинне масло — 3 столові ложки
- Сіль — щіпка
- Цукор — 3 столові ложки
- Сода — 0,5 чайної ложки
Етапи приготування:
1. Яйця розбийте в підходящий посуд. Додайте туди сіль і цукор. Збийте вінчиком або виделкою до появи піни. Міксером я не люблю користуватися, коли роблю тісто для млинців.
2. Потім в яєчну суміш влийте кефір. Рівномірно перемішайте. До речі, замість кефіру, можна також додати й кисле молоко, кисле молоко або навіть ряжанку.
3. Воду, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім додайте в нього соду, розмішайте і влийте в суміш тонкою цівкою. Перемішайте до однорідності.
4. Тепер поступово, в декілька заходів, додайте в суміш просіяне борошно і перемішувати до повного розчинення і зникнення грудочок. Потім додайте рослинне масло, знову перемішайте і тісто можна вважати готовим.
5. Добре розігрійте сковороду, змастіть дно рослинним маслом і влийте туди трохи тіста. Щоб воно добре розподілилося по сковороді, зробіть нею кругові рухи, злегка нахиляючи в різні сторони. Тоді тісто як слід розтечеться по поверхні.
6. Випікайте спочатку одну сторону до рум’яного кольору. А потім переверніть на іншу і також дочекайтеся рум’яності. Часу на кожну сторону виходить приблизно по 1 хвилині.
7. Готові млинці кладіть на тарілку. Можна класти зверху невеликий шматочок вершкового масла. При бажанні, їх можна загорнути в трикутники. Вони виходять тонкими, рум’яними і дуже смачними.
