Рецепт юшки з фрикадельками
Звичайно ж, юшка з м’ясними кульками виходить більш калорійною. Однак це не критично, адже вона буде варитися на воді, а використовуватися – курячий фарш. При бажанні локшину можна замінити помідорами, кабачками, солодким перцем, стручковою квасолею, кукурудзою або зеленим горошком. В такому випадку вийде овочевий суп з фрикадельками без засмажки.
Для створення юшки з м’ясними кульками знадобиться:
- 150 грамів локшини;
- 375 грам філейної курячого фаршу;
- 3 ст. л. подрібненого зеленого лука;
- одне велике куряче яйце;
- півтора літра питної води;
- сіль, суміш перців – за смаком;
- три зубчики часнику;
- одна невелика цибулина;
- середня морквина.
Керівництво з приготування легкого супу з фрикадельками
Фарш з’єднати з курячим яйцем, сіллю, сумішшю перців і зеленою цибулею. Кількість спецій варіюється на свій розсуд. Зелений лук при бажанні можна замінити кропом або петрушкою. Масу ретельно перемішати, а потім сформувати з неї кульки бажаного розміру. Робити це краще вологими руками, щоб фарш не залишався на долонях. Отримані кульки викласти на плоску тарілку або обробну дошку.
Довести до кипіння півтора літра води. Моркву і цибулю очистити, промити і нарізати довільними шматочками. Очищений часник пропустити через прес.
Киплячу воду посолити на свій розсуд. Додати в неї цибулю, моркву і часник. Варити протягом 10-15 хвилин. Підготовлені м’ясні кульки, опустити в киплячий овочевий бульйон. Готувати до тих пір, поки фрикадельки не спливуть на поверхню. Як тільки це сталося, додати локшину (можна використовувати рисову, вона менш калорійна). Варити протягом 2-5 хвилин. Час залежить від товщини локшини.
Готового супу без засмажки з фрикадельками дати настоятися близько 5-10 хвилин.
Приємного апетиту!
