Шоколадний Десерт
Хто ж відмовиться скуштувати ніжний десерт з насиченим шоколадним смаком? Навіть найвибагливіші гурмани гідно оцінять таке апетитне ласощі. Ванільне суфле шоколадне володіє насиченим смаком, з легким ароматом і дуже привабливим виглядом. Готувати десерт нітрохи не складніше, ніж його класичний аналог.
Для створення шоколадного ласощі знадобляться:
- 30 грам вершкового масла;
- 300 мілілітрів молока з будь жирністю;
- 200 грам темного шоколаду;
- 50 грам цукрового піску;
- 4 великих курячих яйця;
- 25 грам борошна пшеничного;
- 4-5 крапель ванільного екстракту або 8 грам ваніліну.
Для того щоб суфле не прилипло, знадобляться:
- 30 грам цукрового піску;
- 25 грам вершкового масла.
Створення шоколадного ласощі
Вилити молоко в невелику каструльку з антипригарним покриттям. Додати вершкове масло. Відправити ємність на повільний вогонь і довести до кипіння. Остудити молоко до 50-60 градусів.
Білки відокремити від жовтків. Перші відставити в сторону – вони знадобляться трохи пізніше. Жовтки покласти в глибоку ємність, додати до них цукор, борошно і ретельно перемішати масу віночком. Влити кілька ложок теплого молока. Знову перемішати всі інгредієнти до отримання гладкого стану.
До яєчної маси тонкою цівкою влити все молоко. Під час цього процесу суміш необхідно регулярно помішувати вінчиком, щоб домогтися її однорідного стану.
Шоколад розділити на дві рівні частини. Одну з них розламати на квадратики, другу – на дуже дрібні шматочки.
Отриману масу перелити в невелику каструльку, а потім відправити на повільний вогонь. Варити, регулярно помішуючи, до тих пір, поки суміш не загусне. Додати шоколадні квадратики і дочекатися їх повного розчинення, після чого вилити ванільний екстракт (ванілін). Зняти посуд з вогню і перекласти її вміст в глибоку миску. Дати трохи охолонути, а в цей час зайнятися підготовкою білків – їх потрібно збити до стійких піків.
Акуратно ввести білкову піну в молочно-яєчну масу. Додати дрібні шматочки шоколаду і перемішати суміш віночком. Робити це потрібно обережно, рухаючись знизу вгору. В іншому випадку білки можуть впасти і суфле не підніметься.
Порційні формочки для десерту змастити вершковим маслом і присипати цукровим піском, після чого рівномірно розподілити по них шоколадну суміш. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Подавати в гарячому вигляді з чашкою ароматної кави.
