Важливі нюанси
Суфле заслужило славу дуже вередливу у приготуванні страви. Однак не варто лякатися. Якщо виконувати всі умови рецепта досконально, десерт обов’язково вийде. Додаткові рекомендації допоможуть створити чудово пишне і ніжне ласощі:
- Протягом запікання духовку відкривати категорично не рекомендується! Десерт просто опаде.
- Щоб домогтися стійкої білкової піни, інгредієнт слід збивати в чистому і сухому посуді.
- Щоб суфле не вийшло нудотно-солодким, молочну масу слід додати кілька крапель лимонного соку або трохи цедри.
- Білкову піну потрібно додавати до інших компонентів відразу ж після збивання, поки вона не осіла.
- Десерт слід подавати відразу ж після завершення процесу випікання. Суфле боїться протягів і може впасти.