Можна замінити розпушувач содою
У деяких випадках виникає необхідність замінити один товар іншим. Це дуже зручний прийом. Але важливо врахувати, що змінюється співвідношення: соду замість розпушувача беруть в іншій кількості.
Наприклад, якщо в рецепті вказано, що потрібно 5 грамів розпушувача, то кількість соди не буде таким же. Її знадобиться вдвічі менше, тобто 2-3 грами. Для гасіння потрібно кислотосодержащее речовина в такому ж обсязі.
Для інших рецептів застосовується такий принцип: кількість соди зменшується в 2 рази, якщо нею замінюють розпушувач.
Якщо необхідно знати, як замінити соду на розпушувач, співвідношення знову потрібно змінити. Наприклад, на вказані в рецепті 2-3 грама соди доведеться близько 5-6 грамів розпушувача.
Важливо! Не завжди можна використовувати розпушувач замість содового порошку. Деякі інгредієнти вимагають обов’язкової присутності соди (наприклад, мед).
Як приготувати розпушувач самостійно
При бажанні деякі господині можуть приготувати розпушувач самостійно в домашніх умовах. Необхідні компоненти:
- Харчова сода – 5 частин.
- Борошно 12 частин.
- Кислота лимонна – 3 частини.
Використовувати можна будь-яку міру обсягу в залежності від того, скільки потрібно кінцевого продукту. Не рекомендується заготовляти занадто велику кількість суміші. Також потрібно прослідкувати за терміном придатності інгредієнтів. Особливо якщо вона не часто використовується для випічки, інакше компоненти можуть втратити свої властивості.
Всі компоненти не повинні бути вологими. Їх поміщають в ємність і ретельно перемішують. Домашня версія розпушувача готова. Співвідношення розпушувача і соди для даного рецепту залишається незмінним.
Рекомендації щодо приготування та зберігання:
- При бажанні можна додати кубик цукру, завдяки чому отримана суміш не буде злежуватися (але додавання цукру передбачає тільки приготування солодкої випічки).
- Кількість компонентів можна пропорційно зменшити, якщо немає необхідності в такій кількості розпушувача.
- Попадання вологи зіпсує суміш, оскільки негайно почнеться реакція соди і кислоти.
- Зберігати суміш необхідно в чистій сухій посуді зі щільною кришкою.
