Простий рецепт
Соус “Неаполітано” можна приготувати з консервованих помідорів у власному соку, цибулі, оливкової олії і овочевого бульйону. Крім цього, будуть потрібні спеції – перець мелений чорний, сіль.
Порядок приготування:
- Цибулю нарізати, обсмажити на оливковій олії на сковороді на середньому вогні.
- Консервовані томати подрібнити і викласти на цибулю, додати бульйон, довести до кипіння.
- Потім зменшити вогонь і тушкувати 1 годину. Після того, як соус буде готовий, поперчити і посолити.
Використовувати його для приготування піци, подавати до смажених баклажанів, пасти і інших страв. При бажанні в страву можна включити прованські трави.
Для піци
Соус “Неаполітано” для піци готується з таких же консервованих томатів, як і в попередньому рецепті. Потрібно всього лише купити банку помідорів у власному соку і взяти солі за смаком. Такий соус називають сирим, тому що готується він у процесі випікання піци.
Порядок приготування:
- Акуратно дістати з банки помідори, розламати руками, постаратися видалити все насіння.
- Покласти томати в миску, посолити і розминати руками до отримання однорідної кашки. Блендером користуватися небажано, оскільки істинний неаполітанська соус не повинен бути до такої міри однорідним.
- Якщо після розминання маса вийде занадто густий, додати в неї сік з банки.
Соус “Неаполітано” для піци готовий. Тепер можна братися за приготування самого популярного італійського блюда.
