Зберігання продукту
М’ясо сома, оброблене шляхом холодного копчення, залишається придатним до вживання тривалий час. Близько 10 днів риба може зберігати свіжість при температурі, яка не перевищує +3 оС. Незважаючи на сказане, найбільш розумним рішенням виглядає вживання в їжу свіжого страви. Не варто забувати, що сом копчений дає сильний специфічний аромат. Тому зберігати приготовану рибу краще в герметичних ємностях. Інакше запахом напитаются інші продукти.
