Маринування
Цей спосіб приготування глив дуже швидкий і легкий, відмінно підійде для нетерплячих або ледачих хазяєчок. Грибочки ми будемо маринувати. Для цього потрібно:
- 720 мл води;
- гриби – кілограм;
- 1 ст. л. цукру;
- 3 зубці часнику;
- 2 ст. л. солі;
- кілька листів лаврового дерева;
- гвоздика – за смаком та бажанням;
- три горошини перцю;
- 4,5 ст. л. оцту 9%;
- сушена або свіжа петрушка.
Опис процесу маринування
У даному рецепті підготовчий процес виглядає точно так само, як і в перших двох. Перед тим як отримати солоні гливи, свіжі гриби необхідно добре промити, відрізати більшу частину ніжки (вона дуже жорстка і смаку не додасть), капелюшок розрізати на кілька частин. Основний інгредієнт перекладаємо в каструлю, додаємо 700 мл води, закладаємо зазначені в списку спеції. Включаємо середній вогонь, доводимо гриби до кипіння. Не забувайте знімати піну. Як тільки гливи закиплять, можна додавати оцет. Зменшуємо вогонь на мінімум, варимо 30 хвилин.
Вимикаємо газ. Залишаємо каструлю з солоними вешенками трохи остудитися. Прохолодні гриби перекладаємо в банку, додаємо кілька ложок розсолу, пару ложок соняшникової олії. Закриваємо кришкою і прибираємо на зберігання в холодильник. Після того як гливи мариновані простоять добу в холоді, їх можна вживати в їжу.
Обов’язково кладіть у розсіл або в банку з маринованими грибами більше свіжої зелені. Це може бути кріп, зелена цибулька або петрушка. Зелень додасть закуски більш свіжий і смачний вигляд, додасть яскравих фарб. А також це корисно для здоров’я. Яскравий акцент додасть морква або ж болгарський перець. У банку можна покласти буквально кілька тонких скибочок.
На закінчення хотілося б сказати, що це лише мала дещиця рецептів приготування солоних глив. Це найпростіші, доступні для початківців господарок, які не потребують фінансових витрат і швидкі в приготуванні варіанти. Любителям маринованих грибочків доведеться випробувати всі способи, щоб визначитися з вподобаним рецептом. Ви обов’язково зможете знайти свого фаворита, який допоможе балувати ароматними, смачними, корисними вешенками і гостей вашого будинку, і домочадців.
