Соан папди: рецепт ласощів
Ніжні, тануть у роті індійські солодощі можна приготувати навіть у домашніх умовах. Залишилося тільки запастися часом і продуктами.
Нам знадобиться наступний список інгредієнтів:
- півтори чашки нутовой борошна;
- півтори чашки пшеничного борошна;
- 300 грамів топленого масла;
- 3 чашки цукру;
- 2 чашки води;
- 3 ст. л. молока;
- чайна ложка меленого кардамону;
- 3 столові ложки чаргамаз (суміш насіння гарбуза, мигдалю і дині – мускусної і звичайної.
Як готується індійська халва з нутовой борошна
Для початку просіваємо разом пшеничне і нутовую борошно.
- Нагріваємо топлене масло в каструлі з товстим дном.
- Висипаємо просіяне борошно і обсмажуємо до отримання світло-золотистого кольору.
- Знімаємо з вогню, щоб дати суміші трохи охолонути. Час від часу її треба помішувати.
- У той же час готуємо сироп з води, цукру і молока.
- Доводимо сироп до об’єму 3 чашок.
- Беремо на пробу тонку нитку. Для цього попередньо остуджуємо трохи сиропу і пробуємо розтягнути його між пальцями в тонку ниточку.
- Якщо сироп виходить дуже рідким – слід його уварити, щоб домогтися бажаного результату.
- Виливаємо весь отриманий сироп в обсмажене борошно.
- Гарненько збиваємо великий виделкою, щоб в результаті у нас вийшли довгі тонкі нитки.
- Викладаємо на змащену маслом поверхню і обережно розгортаємо в тонкий пласт.
- Зверху посипаємо меленим кардамоном і насінням чаргамаз, їх злегка придавлюємо долонею.
Остуджуємо ласощі, розрізаємо на квадрати. Кожен з них загортаємо у плівку і зберігати в герметичному контейнері. Приємного чаювання!
