У статті ми розповімо, як приготувати смажених восьминогів. Розглянемо пару рецептів. А ви, уважно прочитавши статтю, оберіть для себе підходящий і зможете приготувати смачне і незвичайне блюдо будинку.

Восьминіг на грилі з розмарином і білим вином

Пропонуємо вам рецепт страви середземноморської кухні. Готується страва досить просто. Готувати смажених восьминогів слід на грилі. Для цього оригінального блюда бажано брати італійське оливкова олія Castel di Lego Extra Virgine. Процес приготування займе приблизно тридцять хвилин.

Для приготування знадобиться:

  • 6 ст. ложок оливкової олії;
  • 1 охолоджений восьминіг;
  • півтора лимона;
  • гілочка розмарину;
  • 2 ч. ложки орегано;
  • 1 стакан охолодженого білого вина.

Процес приготування страви:

  1. Спочатку промийте восьминога, далі відбийте молотком для м’яса. Помістіть його у велику каструлю, туди ж влийте склянку вина, киньте половину лимона і винну пробку. Далі залийте водою все. Рідина повинна покрити восьминога повністю.
  2. Накрийте морепродукт кришкою. До закипання варіть на сильному вогні. Після чого зменшіть його, залиште восьминога варитися на слабкому вогні. Готуйте близько двох годин, до того моменту, поки морепродукт не стане м’яким. Після чого, не виймаючи його з каструлі, залиште остигати.
  3. Далі відокремте від голови щупальці, очистіть від шкірки. Крупно поріжте їх. Змішайте з лимонним соком, оливкова олія і орегано. Отриманим соусом змастіть щупальці.
  4. Після чого відправте їх на гриль. Скільки смажити восьминога на грилі? Приблизно за три хвилини з кожного боку. Не забудьте перед цим до морепродуктів додати гілочку розмарину. У процесі смаження змащуйте щупальця залишилися соусом. Коли страва буде готове, збризніть його лимонним соком. Подавайте страву з перцем чилі, руколою і лимоном.

Другий рецепт: восьминіг з лимоном і часником

Підрум’янений смажений восьминіг з ароматним доповненням сподобається всім любителям морепродуктів і середземноморської кухні. Така закуска чудово поєднується з білим вином.

Як приготувати восьминога в домашніх умовах? Як правильно його смажити? Про це далі розповімо в рецепті. Готову страву порадує своїм смаком.

Для приготування знадобиться:

  • 30 мл олії (бажано брати саме оливкова);
  • сік з половини великого лимона;
  • 300 грамів варених щупалець восьминога (молодого);
  • пару гілочок петрушки (дрібно порізати);
  • чотири зубки часнику;
  • цедра одного лимона.

Покроковий процес приготування страви в домашніх умовах:

  1. Спочатку в сковороді на середньому вогні розігрійте масло. Після цього додайте щупальця. Смажте по одній хвилині з кожної сторони, щоб з’явилася скориночка.
  2. Далі додайте цедру, сіль і часник. Все добре перемішайте, прогрійте ще одну хвилину.
  3. Після цього зніміть сковороду з вогню. Полийте смаженого восьминога лимонним соком. Перемішайте блюдо і перекладіть на сервірувальну тарілку. Перед тим як будете подавати страву, посипати його зеленню.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як готуються смажені восьминоги. Як бачите, все робиться просто. Тому проблем з приготуванням не повинно виникнути. Бажаємо удачі у приготуванні страви.