Приготувати смажену картоплю з ковбасою на сковорідці легко. Головне – знати перевірені рецепти та вибирати тільки самі свіжі і натуральні продукти. Саме про таких рецепти ви зможете дізнатися далі.
На сковороді
Найпоширеніший рецепт смаженої картоплі з ковбасою пропонує обсмажування всіх інгредієнтів на сковорідці. Щоб блюдо вийшло розсипчастим і апетитним, а не пюреподібних, до всіх етапів приготування потрібно поставитися з належною увагою.
Отже, потрібні такі продукти:
- картопля середнього розміру – 5-6 шт.;
- варено-копчена ковбаса – 300 г;
- цибулина – 1 шт.;
- рослинне і вершкове масло для смаження;
- зелень і спеції за смаком.
Картоплю треба почистити і нарізати скибочками товщиною не менше 0,5 див. Ковбаса нарізається кубиками, як і цибуля.
Після нарізки продуктів необхідно розігріти сковороду з рослинним маслом і додати до нього невеликий шматочок вершкового. Це допоможе додати картоплі апетитну, золотисту скориночку. Саме його разом з цибулею викладаємо на сковороду. Важливо пам’ятати, що картопля має лежати максимум у два шари. В іншому випадку вона буде швидше пропариваться, ніж смажитися.
Термічна обробка повинна тривати близько 15 хвилин. Кришкою сковороду не накриваємо, а сам картопля перемішуємо за цей час всього 2-3 рази, але не більше. Далі додаємо ковбасу і спеції. Перемішавши, смажимо все під закритою кришкою ще 7-9 хвилин. За хвилину до готовності додаємо зелень, щоб вона віддала всі свої аромати, але не втратила яскравість смаку. Подається до столу смажена картопля з ковбасою обов’язково в теплому вигляді.
Ситний сніданок
Другий рецепт, який не поступається по ситності і смаковими якостями першого, ще більш простий в плані приготування. З інгредієнтів нам знадобляться:
- картопля – 0,5 кг;
- ковбаса варена або варено-копчена – 0,25 кг;
- сир твердих сортів – 70 г;
- сметана – 50 г;
- паста томатна – 50 г;
- гостра гірчиця – 1 ч. л;
- рослинна олія;
- спеції за смаком.
З сметани, томатної пасти і гірчиці необхідно змішати однорідний соус. Для любителів ароматних трав ми рекомендуємо додати в нього орегано, який легко знайти в магазині. Саме ця спеція чудово доповнює смак картоплі.
Саму картоплю і ковбасу нарізаємо тонкими скибочками. Овочі викладаємо на добре розігріту сковороду, змащену рослинним маслом. Через 15 хвилин додаємо ковбасу і соус. Перемішуємо все, вливаємо збиті яйця. Завершальним штрихом є натертий сир, який викладається поверх всього страви. Готуємо під закритою кришкою ще близько 10-12 хвилин.
Готову картоплю подавати порційно. Відмінним доповненням до нього стане салат зі свіжих сезонних овочів.
Крім ковбаси
Замінити будь-який сорт ковбаси відмінно можуть і сосиски.
Часто в холодильнику залишається пара штук, яких буде мало, щоб нагодувати всю сім’ю. Але якщо обсмажити бруски картоплі, а потім додати до нього сосиски, нарізані кільцями, і улюблені спеції, то таке ароматне блюдо зможе стати чудовою прикрасою для сімейного вечері.
Навіть таке просте блюдо, як смажена картопля з ковбасою, рецепт з фото якої знаходиться вище, може стати витвором кулінарного мистецтва в руках вмілої господині.
