Смажена картопля володіє приємним ароматом і неповторним смаком. Це блюдо можна зустріти практично на кожній кухні, чому є просте пояснення – картопля готується швидко і легко. У статті буде наведено два рецепту смаженої картоплі з часником, а також декілька порад з вибору якісної картоплі.

Як вибрати картоплю?

Існує безліч сортів цього овоча, але якщо говорити в загальних рисах, коренеплід можна розділити на червоний і білий картоплю.

  • Червоний володіє делікатним і ніжним смаком. Цей сорт картоплі ідеальний для смаження. Червоний коренеплід містить багато антиоксидантів.
  • Білі сорти відрізняються своєю соковитістю і м’якістю. Білий коренеплід багатий вітаміном С і крохмалем.

Іноді в магазині можна зустріти фіолетовий, синій або чорний картоплю. Звичайно, такі кольори для овоча нехарактерні, але не варто їх боятися – ці сорти отримані завдяки сучасної селекції. В яскравих сортах картоплі міститься більше корисних речовин і антиоксидантів.

Зверніть увагу на зовнішній вигляд картоплі. Якщо бульба містить зелені плями або він проріс – не купуйте його. Цей коренеплід може викликати отруєння. Хороший картопля має бути рівним і твердим.

Для смаження підійде картопля червоних сортів, так як він не буде розвалюватися в процесі приготування.

Про сортах картоплі можна говорити довго. Давайте краще приступимо до приготування страв з коренеплоду.

Смажена картопля з часником на сковороді

Цей рецепт можна вважати класичним. Для приготування смаженої картоплі вам знадобиться:

  • картопля – 5 бульб;
  • оливкова олія – 65 мл;
  • цибуля – одна головка;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль – 5 г;
  • чорний перець – 3 грами;
  • розмарин – одна гілочка.

Саме приготування повинно відбуватися наступним чином:

  1. Підготуйте інгредієнти. Цибулю і часник очистіть, помийте і дрібно наріжте. Картоплю почистіть, помийте і наріжте соломкою. Знову промийте картоплю, щоб максимально змити весь крохмаль. Завдяки цій дії, картопля не буде злипатися під час смаження. Висушіть картоплю на паперовому рушнику.
  2. На сковороду налийте оливкова олія. Розжаримо її. Покладіть часник і гілочку розмарину в гаряче масло і смажте 30 секунд. Дістаньте розмарин. Покладіть в сковороду цибулю. Смажте 2 хвилини.
  3. Покладіть картоплю в сковороду і не перемішуйте його. Цей момент дуже важливий, так як коренеплід має добре підсмажитися. Смажте 5 хвилин.
  4. Посоліть і поперчіть картоплю. Переверніть його і смажте ще 5 хвилин.
  5. Як тільки скибочки овоча підсмажаться з іншого боку, перемішайте їх і, при необхідності, посипте овоч сіллю. Смажте ще близько 5 хвилин.

Смажена картопля з цибулею і часником виходить ароматною і з хрусткою скоринкою. Якщо ви хочете порадувати домочадців, це блюдо підійде в самий раз.

Торт з смаженої картоплі і часнику

Цей рецепт віддалено нагадує торт з часнику, майонезу і кабачка. Для приготування картопляного торта вам знадобиться:

  • картопля – 1 кілограм;
  • часник – 5 зубчиків;
  • майонез – 300 грам;
  • кріп – один пучок;
  • рослинна олія – 40 мл;
  • сіль – 12 грам.

Етапи приготування.

  1. Зелень і часник дрібно нарубаєте. Змішайте їх з майонезом.
  2. Картоплю наріжте на тонкі круглі скибочки (3 міліметри завтовшки) і обсмажте отримані картопляні кружальця в гарячому рослинному маслі з двох сторін.
  3. Готову картоплю покладіть на хвилину на паперову серветку, щоб скло зайве масло з овоча.
  4. Покладіть один шар картопляних скибочок на широку плоску тарілку, змастіть майонезом з часником. Зверху покладіть ще один шар і змастіть майонезом. Повторюйте ці дії, доки не закінчиться смажену картоплю.

У висновку

Апетитна смажена картопля з часником — це неймовірно популярний рецепт. Смажена картопля завжди виходить смачним і ароматним. Так чому б не приготувати його прямо зараз? Приємного вам апетиту!

(Visited 1 times, 1 visits today)