Смак дитинства: бантики з листкового тіста

Всі ми пам’ятаємо смак печенюшек з листкового тіста. Таки бантики часто продавалися в їдальнях і буфетах, повітряні, не нудотно-солодкі нотки з задоволенням уплетались за чашкою чаю. Давайте спробуємо приготувати бантики з листкового тіста і разом поласуємо смачним десертом.

Ласощі з дитинства

Одне з найпопулярніших страв, поряд з смужками з пісочного тіста і повидла, бантики з листкового тіста, самі недорогі і дуже смачні, користувалися величезним попитом. Повітряне, листкове тістечко пропонувалося і в магазинах, і в затишних кафешках, і в їдальнях. Ароматне, з цукровою пудрою і навіть з начинкою, наприклад, сирної або з найніжнішим кремом із запахом ванілі або кокосовою стружкою.

Давайте ж самі приготуємо симпатичні листкові бантики. Пропонуємо кілька простих рецептів бантиків з листкового тіста.

Листкове тісто будинку

Безумовно, куди швидше приготувати слоечки з тіста, купленого в магазині. Благо, вибір у супермаркетах великий. Однак ми пропонуємо вам познайомитися з процесом самостійного приготування листкового тіста.

На перший погляд, може здатися, що листкове тісто для тістечок або закусок дуже складне, але на ділі все зовсім інакше і для його приготування будинку потрібно тільки час.

Листкове тісто універсально, з нього можна приготувати як прості тістечка, так і ароматні трубочки з начинками, закуски і пироги. З ним приємно працювати, воно м’яке і податливе. Вам буде корисно дізнатися рецепт приготування листкового тіста.

Для нього знадобиться:

борошно – 3.5 склянки;
вершкове масло – 400 г;
вода – 3/4 склянки;
яйце – 2 штуки;
сіль – 1 / 3 чайної ложки;
а також пара крапель оцту або лимонної кислоти.

На стіл необхідно просіяти борошно, тим самим сформувавши гірку. Це розіб’є грудки в борошні і наситить її киснем. Краще застелити стіл пергаментом для випічки.

У борошняний гірці зробіть поглиблення і вбийте в нього два яйця. Туди ж додайте 5-6 крапель оцту. Замішуючи тісто, поступово підливайте воду.

Тісто вийде м’яким і буде липнути до рук, але не додайте ще борошна. Так як його доведеться ще не раз розкачати по столу, воно насититься борошном, якій ми будемо присипати стіл.

Отже, замішане тісто залиште на 10-15 хвилин, прикривши його рушником.

Поки тісто відпочиває, вершкове масло наріжте на шматочки і присипавши залишилася борошном, розімніть їх в окремій ємності.

Стіл припылите борошном і розкачайте тісто завтовшки не більше сантиметра. М’яке, ніжне тісто буде розгортати легко і приємно. Масло викладіть в центр поверніть конвертиком, підгинаючи противолежащие боку. Прищепите краю.

Цей конвертик необхідно розкачати в довгий пласт товщиною в сантиметр і скласти смугу в 4 рази. Два кінця складіть за принципом книжечки і навпіл.

Дерев’яну дошку для оброблення присипте борошном, покладіть на неї тісто і прикрийте плівкою або целофановим пакетом. Залиште в холодильнику на півгодини.

Тісто знову розкачайте в довгий пласт і складіть вчетверо. Повторюйте цю дію кілька разів, ставлячи тісто в холодильник.

Ваше тісто вийде куди більш листковим і при випічці більш повітряним.

Бантики

Повернемося до приготування бантиків з листкового тіста з цукром. Коли наше тісто буде готове, розкачайте його і розділіть розкачане тісто на довгі прямокутники по 10 см в ширину. З тестом з супермаркету зазвичай працювати простіше, так як вона часто вже розрізано на рівні, прямокутні пласти. Розділивши тісто, нарізайте прямокутники на смужки по 2 см в ширину.

Далі по два рази перекрутіть їх в центрі, точно як робляться маленькі паперові бантики для кошенят. Так у вас вийдуть симпатичні бантики з листкового тіста.

Ароматна випічка

Деко змастіть маслом, і поставте випікатися на невеликому вогні. Випікаються бантики хвилин 15-20. Ставте бантики в добре прогріту духовку, щоб тісто відмінно піднялося. Бантики будуть готові, коли зарум’яняться золотистим кольором і розшарується.

Готові бантики ще теплими присипте цукром або цукровою пудрою і подавайте до столу.