Смакові якості печінки, вимоченої в молоці
Вважається, що куряча печінка (у порівнянні з яловичої або свинячої), має не такі специфічні смакові якості. Але при цьому все одно вимагає додаткової обробки, яка полягає в молочному вимочуванні.
Куряча печінка, вимочений в молоці, набуває такі якості:
- Волокно продукту стає більш м’яким і ніжним.
- Смакові якості значно поліпшуються, так як повністю забирається гіркоту.
- Субпродукт придбає м’якість і повністю прибере сторонні аромати, якщо використовується заморожений продукт.
В молоко можна додати трави або спеції. Це зробить смак печінки більш пікантним і оригінальним.
Рецепт особливою курячої печінки в молоці
Коли зовсім немає часу і великої кількості продуктів, то варто використовувати елементарні рецептури. Найпростіший рецепт приготування курячої печінки в молоці можна втілити в життя за наявності всього 4-5 компонентів. Вам знадобиться:
- Печінка.
- Молоко.
- Спеції.
- Гриби.
- Сир.
Рецепт курячої печінки з молоком не складний для втілення:
- Кілограм субпродукту замаринувати у спеціях.
- Залити печінку молоком, у кількості 1 літра.
- Сир натерти. Використовується підготовлений продукт для присипки страви відразу ж після термічної обробки.
- Варто придбати приблизно 0,5 кілограма грибів. Зазвичай використовують гливи або печериці. Їх потрібно нарізати тонкими слайсами. Щоб підготувати продукт, потрібно обсмажити на сухій і добре розпеченій сковороді. Такий прийом допоможе прибрати зайву вологу.
- Гриби додаються до основного продукту за кілька хвилин до готовності.
Заготовку можна тушкувати в сковороді або запекти в духовці. Додатково можна використовувати найрізноманітніші компоненти. Перевагу варто віддати улюблених овочів.
