Змазування поверхні і запікання
Чим хороший цей рецепт слойок з яблуками з листкового тіста? Він дозволяє отримати хрустку і красиву скориночку! Від яйця відокремлюють жовток, з’єднують його з молоком і акуратно збивають виделкою, щоб маса стала однорідною. Щоб скоринка була більш хрусткою, можна додати щіпку солі.
На деко стелять пергамент, укладають слоечки, змащують сумішшю яйця і молока.
Тепер змішують залишок цукру і корицю. Посипають ними слойки. На поверхні слойок суміш легко закріпиться, адже вони вологі від яйця. Також можна збризнути сирі слойки холодною водою, так тісто швидше підніметься.
Відправляють слойки в духовку на двадцять хвилин. Перед подачею слойки з яблуками з бездріжджового листкового тіста потрібно остудити, так вони будуть смачніші і начинкою можна буде обпектися. Остиглі слойки посипають цукровою пудрою.
Ще один варіант начинки
Можна приготувати начинку ще одним способом. По даному рецепту яблука також виходять густими, не розвалюються всередині шарувань.
Для цього потрібно взяти:
- три яблука;
- чайну ложку вершкового масла;
- трохи ванільного або простого цукру.
Розтоплюють На сковороді олію. Яблука чистять і ріжуть кубиками, відправляють на сковороду, додають цукор. Змішують все. Тушкують яблука близько десяти хвилин, щоб маса стала густішою. Остуджують. В іншому готують, як слойки з яблуками з листкового тіста, покроковий рецепт яких описаний вище.
