Скумбрія, запечена в духовці в сметані
Інгредієнти
– риба скумбрія, 1-2 тушки
– сметана, 1 ст л
– перець мелений, білий і чорний
– 1 лимон
– 1 пучок кропу або петрушки
– 1 пучок зеленого цибулі
– сіль
1. Рибку очищаємо від луски, потрошимо, викидаємо голову і гарненько промиваємо, а потім обсушуємо.
2. Натираємо сіллю і перцем, зсередини і зовні, поливаємо соком, видавленим з половинки лимона. Залишаємо маринуватися на 10 хвилин
3. Нарізаємо рибу поперек на порціонні шматки. Цибуля зелена нарізаємо і заповнюємо їм кожен шматочок всередині. На цибулька кладемо шматочок лимона.
4. Зовнішню частину кожного шматочки скумбрії змащуємо сметаною. Деко змащуємо маслом і викладаємо на нього рядком всі шматочки.
5. Запікаємо рибку при 180-200°С усього 20-30 хвилин. Викладаючи шматочки на блюдо, можна надати їм конфігурацію цілої рибки. А можна просто розкласти по тарілках, по 2-3 шматочки на порцію.
6. Гарнируем зеленню і овочами, подаємо імпровізований соус до риби, змішавши сметану з рубаною зеленню.
