Сирні коржики – це дуже смачне і ситне блюдо, на приготування якого не витратити велику кількість часу. Існує багато рецептів, але ми в цій статті розглянемо, як швидко приготувати сирні коржики без кефіру і порадувати рідних чимось смачненьким.

Сирні коржики на воді

Інгредієнти:

  • 150 г борошна;
  • 150 мілілітрів води;
  • 100 грам сиру (плавленого).

Процес приготування:

  1. Борошно висипають в глибоку тарілку.
  2. Сир на 15 хвилин поміщають в морозильну камеру, а потім натирають на дрібній тертці.
  3. Воду необхідно довести до стану кипіння і відразу ж влити в борошно.
  4. Вимішують тісто і залишають на півгодини відпочивати.
  5. Після закінчення цього часу ріжуть його на шматочки, кожен окремо розкочують в дуже тонкий коржик.
  6. Візуально ділять корж навпіл, одну половину розкладають начинку, другий – накривають.
  7. Гарненько з’єднують краї.
  8. Готують сирні коржики на сковороді, при цьому процесі додають трохи рослинного масла.

Класичний рецепт на сметані

Необхідні продукти:

  • ¼ Кг борошна;
  • 250 мл сметани;
  • 200 грам сиру (твердого);
  • трохи розпушувача.

Інструкція з приготування сирних коржів без кефіру за 15 хвилин:

  1. Сир подрібнюють за допомогою великої терки і викладають у каструлю.
  2. До нього виливають сметану, додають сіль, розпушувач, мелений перець.
  3. Коли продукти перемішали можна додавати борошно.
  4. Вимішують тісто, по консистенції воно повинно вийти як густі вершки.
  5. Сковороду намазують маслом і наливають тісто так, як готують млинці.
  6. Коли низ підсмажиться сирну коржик без кефіру перевертають і накривають кришкою.
  7. З двох сторін повинна бути гарна золотава скоринка.

З сиром

Список продуктів, які знадобляться для приготування:

  • 300 г борошна і стільки ж сиру;
  • 200 грам м’якого сиру;
  • пару яєць;
  • 50 мл сметани;
  • 125 грам масла (вершкового);
  • 5 г розпушувача;
  • зелень;
  • за смаком сіль і цукор-пісок.

Покроковий рецепт сирних коржів без кефіру:

  1. Щоб приготувати тісто необхідно в глибокій тарілці з’єднати яйця, цукор-пісок, масло (розм’якшене), сир і сіль.
  2. Борошно окремо змішують з розпушувачем і відправляють до перемішаним продуктів.
  3. Вимішують тісто і залишають його на чверть години.
  4. Для начинки змішують натертий сир, сметану і рубану зелень.
  5. Тісто ділять на кілька шматків і з кожного розкачують корж.
  6. Розкачані шматочки розкладають на деко, попередньо застелений пергаментом.
  7. У центр кладуть начинку і накривають другим коржем, краї щільно з’єднують.
  8. Зверху виделкою роблять кілька проколів.
  9. Кожне борошняний виріб змазують збитим яйцем, за бажанням можна посипати кунжутним насінням.
  10. Півгодини готують в духовій шафі, нагрів не повинен перевищувати 180 градусів.

З шинкою на молоці

Інгредієнти:

  • ¼ Літра молока;
  • по 200 грам сиру (твердого) і шинки;
  • ¼ Кг борошна;
  • 5 грам розпушувача.

Дуже легкий рецепт сирних коржів без кефіру:

  1. Сир і шинку нарізають дуже маленькими кубиками, викладають в глибоку миску і вливають молоко.
  2. В окремому посуді змішують розпушувач і борошно.
  3. Готують лист, для цього застеляють його пергаментом.
  4. Великою ложкою набирають начинку і ретельно обвалюють її в борошні.
  5. Повинен вийти кулька, його поміщають на деко.
  6. При температурі 180 градусів, готують півгодини.

На молоці з дріжджами

Необхідні продукти:

  • ¼ Літра молока;
  • 350 грам борошна;
  • 150 г сиру (твердого);
  • 50 г масла (вершкового);
  • цукор-пісок 30 м;
  • двадцять грам сухих дріжджів;
  • сіль за смаком.

Як приготувати сирні коржики на сковороді:

  1. Попередньо трохи підігрівають молоко, додають дріжджі і залишають на 15 хвилин.
  2. Після закінчення цього часу, всі сипучі продукти змішують в мисці, вливають туди молоко, вимішують тісто і залишають його на півгодини.
  3. Через 30 хвилин у тісто додають натертий сир, ще раз вимішують і ділять його на кілька шматків.
  4. Кожен шматочок тіста тоненько розгортають, смажать на сухій сковороді.
  5. Готові коржі поки вони гарячі змащують вершковим маслом.

На йогурті

З чого складається:

  • ½ Кілограм борошна;
  • ¼ Літра натурального йогурту (без добавок);
  • по 5 грам соди і солі;
  • ¼ Кг твердого сиру.

Інструкція з приготування тонких сирних коржів:

  1. В каструлю вливають йогурт, додають соду, сіль, борошно і вимішують тісто. Залишають його на півгодини.
  2. Сир подрібнюють на тертці.
  3. Тісто ділять на кілька частин, кожну частину розкачують.
  4. В цент коржі кладуть сир, зверху накривають другим розкатаним тістом, краї щільно скріплюють.
  5. Смажать до повної готовності на розпеченій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії.

На томатному соку

З чого складається:

  • по 125 мілілітрів води і соку;
  • 60 мл олії (рослинного);
  • ¼ Кг борошна;
  • 150 грам сиру і стільки ж копченої ковбаси;
  • 30 р масла (вершкового);
  • сіль за смаком.

Як приготувати сирні коржики без кефіру:

  1. Якщо не виявилося томатного соку, то його можна зробити самостійно, для цього в склянці води розчиняють 30 грам пасти.
  2. У каструлі акуратно з’єднують воду, рослинне масло і сік.
  3. Поміщають на вогонь і доводять до стану кипіння.
  4. У гарячу рідину додають сіль і борошно.
  5. Замішують тісто, воно повинно стати м’яким і еластичним.
  6. Сир і ковбасу нарізають дуже маленькими кубиками.
  7. Тісто розрізають на декілька шматків.
  8. Кожен шматочок тонко розкочують.
  9. В середину коржа викладають начинку, накривають другим шматком розкатаного тіста і гарненько защіплюють краю.
  10. Готують на сухій сковороді.
  11. Готові сирні коржики, поки вони теплі, намазують вершковим маслом.

Сирні коржики без кефіру на пиві

Інгредієнти:

  • ½ Літра світлого пива;
  • 100 г вершкового масла;
  • 700 р борошна;
  • по 150 грам твердого сиру і бринзи.

Покрокове приготування:

  1. Пиво доводять до кипіння, додають сіль за смаком і масло.
  2. Знімають з вогню і висипають борошно.
  3. Замішують еластичне тісто.
  4. Два види сиру шаткують дрібними квадратними шматочками.
  5. Тісто ділять на частини, кожен шматочок розгортають.
  6. На одну половину коржа розкладають начинку, другий – і накривають щільно з’єднують краї.
  7. Борошняний виріб обсмажують на рослинній олії до золотистого кольору.

З м’ясним фаршем

Необхідні продукти:

  • твердий сир і фарш з будь-якого м’яса по ¼ кг;
  • 15 г цукру;
  • сіль за смаком;
  • ¼ Кілограм борошна;
  • 250 мл сметани;
  • трохи розпушувача.

Приготування:

  1. Змішують сметану, розпушувач, цукор, борошно, сіль, тертий сир і вимішують тісто.
  2. Приготоване тісто розділяють на кілька частин і кожен шматочок розгортають.
  3. На одну половину коржа розкладають фарш, інший – накривають, гарненько скріплюють краю і акуратно розгортають.
  4. Смажать з двох сторін на рослинній олії до повної готовності.

Картопляне тісто

Інгредієнти:

  • ¼ Кілограма картоплі;
  • одне яйце;
  • 150 грам сиру твердих сортів;
  • 100 г борошна;
  • зелень;
  • сіль за смаком.

Процес приготування:

  1. Попередньо очищають картоплю і відварюють його в підсоленій воді.
  2. З овоча роблять пюре без грудочок.
  3. До нього відправляють натертий сир, рубану зелень, збите яйце, сіль, борошно.
  4. Вимішують тісто, далі поділяють на кілька частин.
  5. Кожен шматочок тонко розкочують.
  6. На кожній хлібині роблять кілька проколів виделкою.
  7. Деко застеляють пергаментам і акуратно викладають розкатане тісто.
  8. Випікають чверть години при температурі 180 градусів.

Корисні поради

  1. Тісто можна готувати по-різному, воно може бути пісне на воді, заварне, дріжджове, кефірний. Відповідно і смак страви вийде різний.
  2. Сир використовується не тільки твердих сортів, але і копчений, плавлений, м’який.
  3. Якщо в рецепті для приготування тіста передбачена гаряча рідина, вимішувати необхідно дуже швидко і акуратно, щоб воно не встигло зваритися.
  4. У деяких рецептах сир є начинкою, але є і такі страви, де його вмішують в тісто.
  5. Краща зелень для коржів: петрушка, кріп, зелена цибуля і кінза. Вона обов’язково повинна бути свіжою.
  6. Як правило, готують на сухій сковороді або додають трохи олії.
  7. Щоб тісто виходило повітряним, рекомендується просіяти борошно.
  8. Подавати коржі можна до перших страв замість хліба.
  9. Борошняний виріб з начинкою стане доповненням до чаювання.
  10. Коржі можна зберігати в морозильній камері, для цього кожну обертають харчовою плівкою. Перед подачею досить розігріти в мікрохвильовій печі.
  11. Якщо випічка підсохла, збризніть трохи водою і розігрійте в духовій шафі.

Всі представлені в даній статті сирні коржики дуже смачні і ароматні. Підбирайте рецепт, який сподобався, і готуйте з задоволенням.