Поживна цінність
Калорійність на 100 грам маскарпоне становить 437 калорій. З них:
- жирів – 45,9 г, з них насичених – 24,7 грам;
- холестерин – 127 мг;
- вуглеводів – 1,8 г;
- білків – 7,1 р.
Вітаміни і мінерали:
- вітамін А – 222.2 мкг (25 % добової норми);
- кальцій – 105.8 мг (11 %);
- натрій – 56.4 мг (3 %).
Альтернативи
З-за досить високої калорійності маскарпоне, при дотриманні дієти варто скоротити його вживання чи знайти більш легкі альтернативи. Найближчими кузенами маскарпоне є англійська сгустившийся крем і французький крем-фреш, який дуже схожий на густу сметану. Високоякісна кремоподібна рікотта, яка приготована з сироватки, також може замінити маскарпоне.
Окремо варто відзначити американський вершковий сир, який на відміну від маскарпоне має більш легку текстуру і солодкий тонкий аромат. У Сполучених Штатах його можна знайти в невеликих пластикових баночках в молочному відділі супермаркету.
Вартість
Ціна маскарпоне залежить від місця, де ви живете. У Росії упаковку сиру вагою 250 грам можна придбати в діапазоні від 150 до 250 рублів. Все також залежить від регіону.
