У статті наводиться безліч рецептів швидких шоколадних тортів, які обов’язково вам до душі. Готувати їх дуже легко, а пробувати – одне задоволення! Вивчіть рецепти швидких шоколадних тортів. На приготування страви у вас не піде і години.
Десерти
Саме шоколадні торти дуже популярні у споживачів. Ви зможете знайти такий десерт у кожній кав’ярні, кафе, громадському харчуванні і в будь-якому закладі, в якому можна поїсти. Необов’язково купувати магазинні торти, які недавно зійшли з конвеєра. Якщо ви боїтеся за складу і не довіряєте виробникам, то можна легко приготувати смачний швидкий шоколадний торт і на своїй кухні. Багато хто не люблять возитися з духовкою і випіканням коржів. На допомогу господиням прийшла незамінна мультиварка, яка дає нам можливість готувати все, що завгодно, без будь-яких переживань: підгорить або немає, пропечеться чи корж. Найшвидші шоколадні торти можна приготувати навіть в мікрохвильовій печі. Це дуже зручно. Господині навчилися готувати навіть швидкі торти з шоколадних кульок, що свідчить про те, що рецепти цього десерту досить популярні.
Креми для шоколадних тортів
Креми – це прекрасне доповнення до ласощів, які не тільки прикрашають, але і роблять торти більш соковитими, солодкими, а їх смак більш насиченим. Не можна навіть назвати точне число існуючих кремів, здатних просочити коржі. Ось деякі з них:
- Заварний.
- Масляний.
- Зі згущеним молоком і яйцями.
- Зі згущеним молоком і вершковим маслом.
- З маскарпоне.
- Вершковий крем.
- Крем для еклерів.
- Лимонний крем.
- Банановий крем.
- Сметанний і т. д.
Щоб уникнути сухості коржів, використовують різні сиропи і навіть алкоголь. Вони допомагають приготувати дуже швидкі шоколадні торти.
Ваша випічка в будь-якому випадку вийде неймовірно смачною, який би крем ви ні використовували.
Шоколадний торт сприяє схудненню
Вчені з університету міста Сиракьюс (США) з’ясували, що шоколадні торти позитивно впливають не тільки на мозкову активність, але і на фігуру, як би дивно це не звучало. Так, цей десерт сприяє формуванню тонкої талії, однак є одне але: вживати його потрібно тільки в певні години.
Вчені поставили експеримент майже на тисячі випробовуваних, яким потрібно було вранці з’їдати по шматочку шоколадного торта. У результаті, як з’ясувалося, це ласощі сприяло поліпшенню розумової працездатності та пам’яті. Якщо з’їдати з ранку шоколадних кондитерських виробів менше, ніж на 600 ккал, то можна не турбуватися: ця їжа ніяк не стане перешкодою в процесі схуднення. Головна умова – їсти десерти до 9 ранку.
За даними підсумків експерименту, люди, съедавшие близько 600 ккал до 9 ранку втрачали у вазі стрімкіше, ніж ті, хто з’їдав десертів на 300 ккал і пізніше дев’ятої ранку. Дивний факт, але він точно змусить посміхнутися людей, що дотримуються строгих дієт.
Класичний рецепт
Розглянемо з вами простий рецепт шоколадного торта. Швидке приготування вам забезпечено. Ви навіть не встигнете сильно зголодніти.
Інгредієнти:
- півтори склянки борошна;
- 55 г какао;
- два курячих яйця;
- триста грамів цукрового піску;
- п’ятдесят грам масла вершкового;
- 60 г рослинної олії;
- дві чайні ложки ванільного цукру;
- 300 мл молока;
- півтори чайні ложки соди;
- 1 ст. ложка оцту (не більше 6 %).
Спосіб приготування:
- Борошно просіяти в миску, додати туди сіль, соду, цукор і какао-порошок. Перемішуємо вінчиком.
- Тепер додаємо ванільний цукор, яйця, вершкове масло (розм’якшене), рослинне масло, оцет і молоко. Близько п’яти хвилин збиваємо наше тісто міксером.
- Дно мультиварки змащуємо маслом. Заливаємо чашу нашим тестом. Ставимо на режим “Випічка” на годину. Потім дістаємо його і залишаємо на 2 години.
Як бачимо, в процесі випікання десерту ви можете займатися своїми справами, тому цей рецепт вважається швидким і легким у приготуванні. Пористий, легкий і повітряний бісквіт вражає своїм смаком. Шикарний десерт стане справжньою прикрасою вашого столу.
Ганаш – це
В наступному покроковий рецепт шоколадного торта з фото ми будемо не тільки піч десерт, але і прикрашати його. А в цьому нам допоможе ганаш.
Це крем (емульсія), що складається зі свіжих вершків, шоколаду і нерідко з вершкового масла. Кажучи простіше, це вершково-шоколадний крем. Він може бути використаний як начинка або прикраса десертів.
У кожної господині є свій ідеальний рецепт ганаша, який полюбився всім членам сім’ї. Можете використовувати для простого швидкого шоколадного торта свій варіант крему або все-таки слідувати підказкам і ідей, викладених нижче.
Другий варіант шоколадного торта
Це другий рецепт швидкого шоколадного торта. Фото вас обов’язково надихне на створення свого солодкого шедевра.
Що нам знадобиться:
- 160 г цукру;
- три яйця;
- сто грамів борошна;
- 60 г вершкового масла;
- одна ч. л. розпушувача;
- шоколадка темна;
- будь-які горіхи для прикраси.
Для ганаша:
- двісті мл вершків;
- 60 г вершкового масла;
- дві плиточки шоколаду (100 г).
Спосіб приготування:
- Розтопити на водяній бані темний шоколад і вершкове масло.
- В будь-якої ємності збити яйця і цукровий пісок. Сюди ж додати розтоплений шоколад.
- Просіяти борошно і змішати з розпушувачем. Тепер потрібно з’єднати інгредієнти. Ретельно перемішуємо.
- Форму змастити маслом. Вилити тісто і розподіляємо.
- На 160 градусах випікаємо близько півгодини наш смачний шоколадний торт швидкого приготування.
- Виймаємо наш торт і витягаємо з форми.
- Робимо ганаш: растапливам шоколад з вершковим маслом (на водяній бані). Цівкою влити вершки. Помішуючи, варимо близько двох хвилин на середньому вогні. Даємо крему охолонути.
- Теплий крем розподіляємо по верху торта. Залиште на півгодини торт при кімнатній температурі, а потім поставте на дві години в холодильник. Коли будете подавати, потрібно прикрасити десерт подрібненими горіхами.
Цей швидкий легкий шоколадний торт обов’язково стане часто з’являтися на вашому столі.
Шоколадно-кокосовий торт
Любителів кокоса і всього, що з ним пов’язано, просто мільярд. Тому, швидше за все, вам обов’язково сподобається смак наступного десерту. Покроковий рецепт шоколадного торта з фото представлений нижче.
Що потрібно для тіста:
- шість ст. л. цукру;
- чотири яйця;
- 3 ст. л. борошна;
- сода;
- п’ять ст. л. лікеру для просочення.
Що потрібно для начинки:
- двісті грамів кокосової стружки;
- пачка масла вершкового;
- стакан молока;
- шість ст. л. цукру.
Що потрібно для глазурі:
- дві ст. л. цукру;
- дві ст. л. какао;
- п’ять ст. л. молока;
- двадцять грамів вершкового масла.
Починаємо готувати шоколадний торт швидкого приготування:
- Робимо корж: відокремлюємо білки від жовтків. Додаємо одну ст. л. цукру до жовтків і розтираємо. П’ять ложок цукрового піску збиваємо з білками.
- Додати какао, жовтки, борошно і гашену соду у збиті білки.
- Форму змащуємо маслом. Викладаємо туди тісто і випікаємо близько півгодини (180 градусів).
- Готуємо начинку: у каструлю насипати кокосову стружку, молоко, масло і цукор. Прогріваємо близько десяти хв, помішуючи суміш. Коли маса буде легко відставати від стінок ємності і стане щільніше, зняти з вогню і охолодити.
- Наш остиглий корж розрізаємо навпіл, просочивши змішаним з водою лікером. Якщо корж залишається сухим, додаємо більше просочення.
- Збиваємо нашу начинку міксером близько хвилини. Викладаємо на корж товстим шаром і розподіляємо. Накриваємо начинку другим коржем.
- Робимо глазур: какао з цукром висипаємо в каструлю. Вливаємо молоко і варимо близько двох хвилин. Додаємо масло і перемішуємо. Поливаємо глазур’ю верхівку торта.
- Наш торт готовий. Найкраще його потримати в холодильнику цілу ніч.
Цей десерт схожий на “Баунті”. Виглядає просто чудово, він обов’язково сподобається не тільки дітям, але і дорослим. Готуйтеся роздавати цей рецепт всім дегустаторам.
Шоколадний торт на кефірі
Настав час для швидкого шоколадного торта на кефірі. Саме цей кисломолочний продукт так люблять господині, адже він служить основою для тесту у багатьох рецептах випічки.
Що нам знадобиться для тіста:
- три курячих яйця;
- дві ст. л. цукру;
- 2,5 пачки злив. масла;
- пів-літри кефіру;
- 100 г какао;
- 3 склянки борошна;
- одна ч. л. соди (гашеної);
- банку згущеного молока;
- три ст. л. води.
Для крему нам потрібно:
- п’ятнадцять грамів цукру;
- 2,5 пачки злив. масла;
- п’ятдесят грамів какао;
- дві ст. л. борошна.
Приготування:
- Масло повинно бути розм’якшеним. Або залишаємо його за 2 години до початку готування при кімнатній температурі, або розтоплюємо в мікрохвильовці.
- Яйця в мисці збити з цукром. Додаємо кефір і цівкою вливаємо олію.
- Борошно змішати разом з какао, додати в тісто. Ретельно перемішуємо вінчиком.
- Поставити тісто в холодильник на сорок хвилин. Тепер додати соду з лимонним соком.
- Готуємо крем: у каструлю налити згущене молоко, додати воду, цукор, борошно і какао. Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи.
- Форму змащуємо маслом і кладемо пергаментний папір. Викладаємо третину тіста і випікаємо корж (180 градусів).
- Через п’ятнадцять хвилин виймаємо корж. Проробляємо ту ж саму процедуру з другою і третьою частиною тіста.
- В результаті у нас виходить 3 шоколадних коржа.
- Масло для крему необхідно тепер збити міксером. Додаємо поступово наш рідкий крем з каструлі.
- Промазуємо кремом кожен корж і кладемо один на інший.
- Прикрашаємо будь-якими ягодами.
Як бачите, швидкий шоколадний торт на кефірі готується не так вже й довго. А в кінці у нас виходить дивовижно смачне ласощі, від якого просто неможливо відірватися.
Торт з шоколадних товстих млинців
Чули про традиційні американські панкейкі? Зараз ми будемо випікати товсті млинці і формувати з них цілий торт, змащуючи кожен кремом. Особливу увагу потрібно приділити тому, що робити це слід на звичайній сковорідці.
Що нам необхідно мати для тіста:
- два яйця;
- стакан цукрового піску;
- три ст. л. какао;
- півтори склянки борошна;
- 60 г вершкового масла;
- двісті мл теплого молока;
- 1 ч. л. соди (гашеної).
Що потрібно для крему:
- 400 мл жирної сметани;
- 1 ст. цукрової пудри.
Шоколадний торт на швидку руку готується так:
- Робимо крем: збиваємо цукрову пудру разом зі сметаною. Цим кремом ми будемо просочувати наші коржики.
- Готуємо коржі: яйця збиваємо з цукром і какао. Розтоплене масло додаємо до суміші, перемішуємо. Далі додаємо борошно з содою і додаємо молоко. Виходить густе тісто.
- Наливаємо тісто на сковорідку так, щоб млинець вийшов товстим. Смажимо з обох сторін. Виходить близько семи млинців на виході.
- Тепер кладемо один млинець на інший, промазуючи кожен нашим кремом.
Якщо відчуваєте, що хотіли б бачити тут інший крем, крем на основі згущеного молока, заварний або сирний тут будуть дуже навіть до місця. Верхівку торта ви можете полити розтопленим шоколадом і посипати кокосовою стружкою. Пробуйте, змінюйте рецепт, додавайте свої інгредієнти. Це тільки ваш політ фантазії.
Темний торт з заварним кремом
Десерт нагадує за смаком відоме всім ласощі під назвою “Спартак”. Давайте дізнаємося, як же робиться швидкий шоколадний торт з заварним кремом.
Інгредієнти:
- 3 курячих яйця;
- 250 мл молока;
- 6 ст. л. цукру;
- три пачки злив. масла;
- 300 мл згущеного молока;
- три ст. л. меду;
- три ст. л. какао;
- 400 г борошна;
- плитка темного шоколаду;
- 1,5 ч. л. соди;
- 1 ч. л. розпушувача;
- цукор ванільний.
Готується торт наступним чином:
- У миску розбиваємо яйце і вливаємо дві ложки молока. Додаємо цукор і мед. Перемішуємо.
- Масу вливаємо в каструлю до вершкового масла і підігріваємо. Після того, як вона закипить, варити ще близько десяти хвилин до появи піни.
- В іншій мисці з’єднуємо борошно з розпушувачем, какао і содою. Все перемішуємо і додаємо в каструлю, зробивши дуже маленький вогонь.
- Тісто зняти з плити і залишити на двадцять хвилин. Потім витягнути, загорнути в харчову плівку і знову залишити при кімнатній температурі.
- Готуємо крем: два яйця з’єднати з ванільним цукром, згущеним молоком і молоком. Збиваємо до однорідності, додавши борошно.
- Крем на водяній бані варимо до загустіння близько півгодини. При утворенні згустків масу необхідно збити блендером (занурювальним).
- Масло вершкове збити, поки воно не збільшиться. Поступово до олії додаємо крем, продовжуючи збивати.
- Наше тісто ми розрізаємо на п’ять рівних частин. Кожну з них слід розкачати, щоб вийшли однакові прямокутники (орієнтуйтеся на свою форму для випічки).
- У духовці випікаємо коржі близько п’яти хвилин при 170 градусах.
- Тепер формуємо торт: кожен корж кладемо один на інший, промазуючи кремом.
- Шоколад розтопити (наприклад, з допомогою водяної лазні) і полити верхівку торта. Залишити при кімнатній температурі десерт на дві години. Потім йому необхідно цілу ніч простояти в холодильнику.
Швидкий шоколадний торт з заварним кремом сподобається всім вашим дегустаторам. Діти вас не раз попросять приготувати цей десерт знову.
Шоколадний медовик з горіхами
Медовик вже давно полюбився всім ласунам на світі. Це класика, яку можна зустріти майже на кожному столі. Навіть двухкилограммовые торти на замовлення зазвичай роблять саме під медову основу, адже це так смачно!
Інгредієнти для тіста:
- 400 г борошна;
- куряче яйце;
- шість ст. л. цукру;
- тридцять грамів вершкового масла;
- дві ст. л. меду;
- три ст. л. какао;
- три ст. л. молока;
- 1 ч. л. соди.
Інгредієнти для крему:
- куряче яйце;
- дві ст. л. борошна;
- чотири ст. л. цукру;
- 300 мл молока;
- 3 пачки злив. масла;
- стакан очищених волоських горіхів.
Готуємо наш кулінарний шедевр:
- У мисці з’єднати яйця з вершковим маслом, медом, цукром, молоком і содою. Розтопити все це на вогні. Варимо до того моменту, поки суміш не змінить колір.
- Духовку включити на 200 градусів.
- Знімаємо каструлю з плити. Додати в неї борошно з какао. Тепер нам необхідно замісити тісто.
- Ми ділимо тісто на частини. Розкачуємо коржі, вирізаючи млинці однакового розміру за допомогою кришки від сковорідки. Коржі повинні бути не більш п’яти міліметрів.
- Наші коржі ми випікаємо близько трьох хвилин.
- Робимо крем: у мисці збити яйце з цукром. Додаємо борошно і потроху вливаємо молоко, одночасно помішуючи.
- Перекладаємо все в каструлю і підігріваємо на повільному вогні. Заварний крем потрібно варити до загустіння. Не забувайте постійно помішувати.
- Зняти крем з плити і охолодити. Вершкове масло (розм’якшене) вбиваємо міксером і потроху до нього додаємо наш заварний крем.
- Волоські горіхи подрібнити будь-яким способом (блендером, качалкою, кавомолкою).
- Один корж необхідно подрібнити в крихту.
- Інші коржі промазати кремом і скласти один на інший. Спочатку дати торту постояти приблизно дві години, посипати подрібненими горіхами і крихтою від одного коржа верх десерту, а потім поставити його в холодильник на ніч. Все це потрібно для того, щоб коржі повністю просочилися кремом.
Подавати на сніданок разом з чаєм. Не забуваємо про те, що до 9 ранку можна з’їсти будь-який шматочок шоколадного торта, лише б порція не була більше 600 ккал.
Шоколадний торт з ягодами вишні
Настав час розглянути рецепти шоколадних тортів, що включають в себе ягоди.
Для тіста:
- п’ять яєць;
- один ст. борошна;
- один ст. цукру;
- п’ять ст. л. какао;
- дві ч. л. розпушувача.
Для начинки:
- 1 кг вишні;
- стакан води;
- півсклянки цукру;
- 1 ст. л. коньяку або бренді;
- полплитки шоколаду;
- дві ст. л. крохмалю.
Для крему:
- 1 кг сметани;
- склянка цукрової пудри;
- чотири ст. л. какао;
- дві щіпки ванільного цукру.
Для глазурі:
- 150 г слив. масла
- 1,5 плитки шоколаду.
Готуємо торт поетапно:
- Вишню промити, очистити від усього зайвого (гілочки, листочки і кісточки). Кладемо ягоди без кісточок в каструлю, додавши половину склянки води і стільки ж цукрового піску. Поставити на плиту каструлю на повільний вогонь.
- Півсклянки холодної води підуть на те, щоб розвести крохмаль. Як вода з вишнею закипить, зняти каструлю з плити і вилити туди крохмаль, одночасно помішуючи.
- Знову доводимо вишню з крохмалем до кипіння, після цього варимо ще хвилину до загустіння.
- Знімаємо ягоди і залишаємо остигати.
- Беремося нарешті за коржі для торта: у миску розбити п’ять курячих яєць і збити до появи піни зі склянкою цукрового піску. Всипати склянку борошна з розпушувачем і какао. Збиваємо все міксером.
- Лист необхідно застелити пергаментом. Тепер виливаємо на нього шоколадне тісто.
- Випікаємо бісквіт близько 25 хвилин при 200 градусів духовки.
- Бісквіт розрізаємо на 2 коржа.
- Готуємо сметанний крем: сметану з’єднати зі склянкою цукрової пудри і ваніліном. Збити міксером масу.
- Збираємо торт: кладемо перший корж, поливаємо його вишневим соком, що виділився від вишні, потім розподіляємо половину всієї вишні. Половину сметанного крему викладаємо на вишню. Закриваємо торт другим коржем. Знову поливаємо соком вишні і викладаємо її на корж.
- Залишився сметанний крем ми додаємо какао-порошок і знову збиваємо міксером. Так, наш крем вийде ще більш шоколадним. Їм і промазуємо верхній шар торта. Прибрати в морозилку на 3 години.
- Глазур робимо так: вершкове масло і гіркий шоколад розтоплюємо, постійно помішуючи, за допомогою водяної бані. Покриваємо цілком торт приготовленої глазур’ю. Ставимо десерт на 3 години в холодильник, щоб вона застигла.
- Поверхню торта також можете прикрасити вишнями.
Торт вийшов дуже ніжним і м’яким. Два види сметанного крему і “мокрий” бісквіт, просочений вишневим соком, нікому не дасть шансу спробувати його двічі: адже десерт розберуть буквально у вас на очах.
Рецепт празького торта
Ну і, звичайно ж, легендарний рецепт торта “Прага”. Ви повинні приготувати його хоча б раз у житті. Ваші домашні закохаються в це ласощі буквально з першого шматочка. Ніжний темний бісквіт і ароматний крем вразять вас і ваших близьких. Давайте приготуємо торт за наступним рецептом.
Інгредієнти для бісквіта:
- 120 г борошна;
- 140 г цукру;
- 6 курячих яєць;
- 40 р слив. масла;
- 30 г шоколаду.
Інгредієнти для крему:
- жовток яйця;
- 220 мл води;
- 2 пачки злив. масла;
- 120 г згущеного молока;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 15 г шоколаду.
Інгредієнти для глазурі:
- 100 г повидла;
- 90 г шоколаду;
- 40 р слив. масла.
Готуємо наш знаменитий торт “Прага”:
- Для початку необхідно включити духовку на 200 градусів. Вершковим маслом тепер змастити форму. Кладемо пергаментний папір.
- Білки, відокремлені від жовтків, збиваємо до стійкої піни, поступово вводячи половину цукру. Достатньо 3 хвилини.
- Жовтки збиваємо до зміни кольору (вони повинні стати світліше), поступово вводячи другу половину цукрового піску. Припиняємо збивати, коли жовтки збільшаться в об’ємі.
- Жовтки з білками з’єднати, акуратно перемішуючи зверху вниз. Додаємо поступово борошно.
- На водяній бані сорок грамів масла і 30 грамів шоколаду потрібно розтопити. Перемішати віночком. Тонкою цівкою влити в тісто.
- Тісто перелити у форму. Випікаємо близько тридцяти хвилин. Бажано після того, як корж приготується, залишити його мінімум на 8 годин. Але якщо немає часу, йдемо далі.
- Готуємо крем: 20 мл води з’єднуємо з жовтком. Влити згущене молоко з ванільним цукром і перемішати все. Варимо на невеликому вогні, поки крем не загусне.
- У гарячий крем ми кладемо 15 г шоколаду.
- Вершкове масло (розм’якшене) збити міксером, додаючи потроху наш крем.
- Бісквіт розрізаємо на 3 частини і кладемо один на інший, просочуючи кремом.
- Останній шар бісквіта промазуємо тонко повидлом (або фруктовим джемом). Поливаємо глазур’ю, розтопивши вершкове масло з шоколадом на водяній бані.
- Торт поставити на 3 години в холодильник.
Можете подавати з чаєм або кавою. Приємного апетиту!
Лайфхаки для ідеального бісквіта
Кожна господиня мріє про те, щоб випічка вийшла ідеальною. Але одна маленька неврахована деталь – й корж може опинитися в сміттєвому відрі. Нижче наводяться рекомендації, як успішно приготувати бісквіт:
- Яйця: найкраще жовтки відділити від білків. І кожну частину міксером збивати разом з цукром до тих пір, поки не утвориться пишна маса. Жовтки повинні в кілька разів збільшитися в об’ємі, а білки – стати щільніше.
- Якщо борошно просіяти, бісквіт вийде набагато пишніше. А з-за того, що ми збагатимо борошно киснем, випічка стане легшим.
- Послідовність приготування насправді дуже важлива. Не ігноруйте рецепт і не сполучайте інгредієнти навмання. Наприклад, першими в приготуванні тіста або будь-якого крему завжди збиваються яйця з цукром, а останній додається борошно.
- Коли ви просеиваете борошно, обов’язково вводіть її потроху, одночасно помішуючи тісто. Нам необхідно, щоб борошно розподілилася по всьому тесту.
- Абсолютно всі продукти, які ви будете використовувати при випічці, повинні бути однаковою (бажано кімнатної) температури.
Дотримуючись цих п’яти правил, ви будете перебувати в п’яти хвилинах від ідеального бісквітного коржа.
Шоколадний торт робиться з какао чи шоколаду?
Використовуючи той чи інший інгредієнт, ви отримуєте певний шоколадний торт. Розберемося, від чого залежить смак, колір і запах десерту:
- Торт з гіркого шоколаду. Аромат м’який, за кольором самий світлий з трьох, але смак не яскраво виражений.
- Торт з какао-порошку. Корж має глибокий темний колір, пахне шоколадом. Смак досить поверхневий.
- Торт з какао-порошку і гіркого шоколаду. Темно-шоколадний колір коржа з багатим ароматом і легким смаком какао-масла, якою і має бути у справжніх шоколадних тортах.
Як з’ясували, кращий варіант шоколадного торта – какао-порошок + шоколад. Від какао корж візьме дивовижно красивий колір і аромат, а від шоколаду – насичений і неповторний смак.